Ratisbonne est en deuil : le restaurant culte Leerer Sache ferme ses portes après 37 ans !

Ratisbonne est en deuil : le restaurant culte Leerer Sache ferme ses portes après 37 ans !

Au cœur de Ratisbonne, le restaurant Leerer Sack, incontournable de la scène gastronomique, ferme ses portes après 37 ans. Le contrat de bail prend fin le 30 juin 2025, résilié par la brasserie Paulaner, qui avait loué le restaurant. La propriétaire Winnie Freisleben a déjà remercié les invités et l'équipe sur le site Internet du restaurant et accepte les réservations définitives jusqu'au 27 juin..

Le Sac Vide a été ouvert en 1980 et est connu non seulement pour sa cuisine haut de gamme du Haut-Palatinat, mais aussi pour ses nombreux événements culturels. Les concerts de jazz, les fêtes et le mercredi des Cendres socio-politiques comptaient parmi les moments forts du centre culturel. La conception variée du programme a caractérisé l'Empty Bag et a toujours assuré la bonne humeur.

Le contexte de la fermeture

Les raisons de la fermeture sont complexes. La brasserie Paulaner invoque les « dettes accumulées » et l’absence de solution viable comme raisons pour résilier le bail. De plus, un chantier de construction démarré en août 2024 n’a pas été particulièrement utile au restaurant. Cela a entraîné des fermetures et la nécessité de remplacer 2 000 mètres carrés de tuiles vétustes..

Freisleben avait tenté de sauver le restaurant avec un concept de rénovation, mais sans succès. La ville de Ratisbonne prévoit une conversation entre le maire et la brasserie, mais a exprimé son mécontentement face à la situation..

Les défis du secteur de la restauration

The Empty Bag n’est pas la seule entreprise de restauration en difficulté. Selon les informations actuelles, un tiers des restaurants en Allemagne pourraient fermer cette année. L'industrie souffre de la hausse des coûts de l'énergie, de la nourriture et du personnel, ce qui aggrave considérablement la situation financière de nombreuses entreprises..

• Die Anhebung der Mehrwertsteuer von 7% auf 19% seit 2024 ist ein weiterer Schlag für die Gastronomie.
• Durchschnittliche monatliche Einbußen von fast 4.500 Euro machen eine langfristige Planung unwahrscheinlich.
• Steigende Preise und geringere Bestellungen, wie etwa weniger Wein und mehr Wasser, belasten die Einnahmen.

Le secteur de la restauration est confronté à d'énormes défis en raison de ces évolutions. La baisse du nombre de visiteurs et la situation économique tendue obligent de nombreux opérateurs à réfléchir sérieusement à l'avenir de leurs opérations..

Le sac vide symbolise non seulement une perte dans la culture de Ratisbonne, mais aussi les difficultés actuelles qui frappent l'ensemble du secteur. La fermeture du restaurant est perçue par beaucoup comme la perte d'une institution - tant pour la scène gastronomique locale que pour les nombreux convives qui y ont passé de nombreuses heures agréables.