Regensburg je u žalosti: kultni restoran Leerer Sache zatvoren nakon 37 godina!

Regensburg je u žalosti: kultni restoran Leerer Sache zatvoren nakon 37 godina!

U srcu Regensburga, restoran Leerer Sack, sastavni dio gastronomske scene, nakon 37 godina zatvara svoja vrata. Ugovor o zakupu ističe 30. lipnja 2025. godine, a raskida ga pivovara Paulaner koja je zakupila restoran. Vlasnica Winnie Freisleben već se zahvalila gostima i ekipi na web stranici restorana te prima konačne rezervacije do 27. lipnja.

Empty Bag otvoren je 1980. godine i poznat je ne samo po vrhunskoj gornjofalačkoj kuhinji, već i po brojnim kulturnim događanjima. Jazz koncerti, zabave i društveno-politička Pepelnica bili su među vrhuncima kulturnog centra. Raznolik programski osmišljen karakterizirao je Praznu vreću i uvijek osiguravao dobro raspoloženje.

Pozadina zatvaranja

Razlozi za zatvaranje su složeni. Pivovara Paulaner kao razloge za raskid najma navodi “nagomilane nepodmirene dugove” i nepostojanje održivog rješenja. Osim toga, gradilište koje je započelo u kolovozu 2024. nije bilo osobito korisno za restoran. To je dovelo do zatvaranja i potrebe za zamjenom 2000 četvornih metara dotrajalog crijepa.

Freisleben je pokušao spasiti restoran konceptom obnove, ali bez uspjeha. Grad Regensburg planira razgovor između gradonačelnika i pivovare, ali je izrazio nezadovoljstvo situacijom.

Izazovi za ugostiteljstvo

Prazna vreća nije jedini ugostiteljski obrt koji se bori s poteškoćama. Prema trenutnim izvješćima, trećina restorana u Njemačkoj mogla bi se zatvoriti ove godine. Industrija pati od rastućih troškova energije, hrane i osoblja, što dramatično pogoršava financijsku situaciju mnogih tvrtki.

• Die Anhebung der Mehrwertsteuer von 7% auf 19% seit 2024 ist ein weiterer Schlag für die Gastronomie.
• Durchschnittliche monatliche Einbußen von fast 4.500 Euro machen eine langfristige Planung unwahrscheinlich.
• Steigende Preise und geringere Bestellungen, wie etwa weniger Wein und mehr Wasser, belasten die Einnahmen.

Ugostiteljstvo se suočava s ogromnim izazovima zbog ovakvih kretanja. Pad broja gostiju i napeta gospodarska situacija znače da mnogi operateri moraju ozbiljno razmisliti o budućnosti svog poslovanja.

Prazna vreća ne simbolizira samo gubitak u kulturi Regensburga, već i trenutne poteškoće koje muče cijelu industriju. Zatvaranje restorana mnogi doživljavaju kao gubitak institucije - kako za lokalnu gastronomsku scenu, tako i za brojne goste koji su ovdje proveli brojne ugodne sate.