Ratisbona è in lutto: il ristorante cult Leerer Sache chiude dopo 37 anni!

Ratisbona è in lutto: il ristorante cult Leerer Sache chiude dopo 37 anni!

Nel cuore di Ratisbona, il ristorante Leerer Sack, parte integrante della scena gastronomica, chiude i battenti dopo 37 anni. Il contratto di locazione scade il 30 giugno 2025, rescisso dal birrificio Paulaner, che aveva affittato il ristorante. La proprietaria Winnie Freisleben ha già ringraziato gli ospiti e lo staff sul sito del ristorante e accetta le prenotazioni definitive fino al 27 giugno.

L'Empty Bag è stato aperto nel 1980 ed è noto non solo per la raffinata cucina dell'Alto Palatinato, ma anche per numerosi eventi culturali. Concerti jazz, feste e il Mercoledì delle Ceneri a carattere socio-politico sono stati tra i momenti salienti del centro culturale. Il programma vario e vario ha caratterizzato l'Empty Bag e ha sempre assicurato il buon umore.

I retroscena della chiusura

Le ragioni della chiusura sono complesse. Come motivo per la disdetta del contratto di locazione il birrificio Paulaner adduce i "debiti pendenti" e la mancanza di una soluzione praticabile. Inoltre un cantiere iniziato nell’agosto del 2024 non è stato particolarmente utile per il ristorante. Ciò ha portato alla chiusura e alla necessità di sostituire 2.000 metri quadrati di tegole fatiscenti.

Freisleben aveva tentato di salvare il ristorante con un concetto di ristrutturazione, ma senza successo. La città di Ratisbona sta pianificando un dialogo tra il sindaco e il birrificio, ma ha espresso insoddisfazione per la situazione.

Le sfide per il settore della ristorazione

The Vuoto Borsa non è l’unica attività di ristorazione alle prese con difficoltà. Secondo i rapporti attuali, un terzo dei ristoranti in Germania potrebbe chiudere quest’anno. L’industria soffre l’aumento dei costi energetici, alimentari e del personale, che peggiora drammaticamente la situazione finanziaria di molte aziende.

• Die Anhebung der Mehrwertsteuer von 7% auf 19% seit 2024 ist ein weiterer Schlag für die Gastronomie.
• Durchschnittliche monatliche Einbußen von fast 4.500 Euro machen eine langfristige Planung unwahrscheinlich.
• Steigende Preise und geringere Bestellungen, wie etwa weniger Wein und mehr Wasser, belasten die Einnahmen.

A causa di questi sviluppi, il settore della ristorazione si trova ad affrontare sfide enormi. Il calo del numero degli ospiti e la situazione economica tesa costringono molti operatori a pensare seriamente al futuro delle loro attività.

La borsa vuota non simboleggia solo una perdita nella cultura di Ratisbona, ma anche le attuali difficoltà che affliggono l'intero settore. La chiusura del ristorante è vista da molti come la perdita di un'istituzione, sia per la scena gastronomica locale che per i numerosi ospiti che hanno trascorso qui molte ore piacevoli.