Regensburg má hlavu v smútku: kultová reštaurácia Leerer Sache sa po 37 rokoch zatvára!

Regensburg má hlavu v smútku: kultová reštaurácia Leerer Sache sa po 37 rokoch zatvára!

V srdci Regensburgu zatvára po 37 rokoch svoje brány reštaurácia Leerer Sack, neodmysliteľná súčasť gastronomickej scény. Nájomná zmluva končí 30. júna 2025, vypovedá ju pivovar Paulaner, ktorý mal reštauráciu v prenájme. Majiteľka Winnie Freisleben už poďakovala hosťom a tímu na stránke reštaurácie a prijíma posledné rezervácie do 27. júna.

The Empty Bag bol otvorený v roku 1980 a je známy nielen svojou luxusnou hornofalckou kuchyňou, ale aj množstvom kultúrnych podujatí. K vrcholom kultúrneho centra patrili jazzové koncerty, párty a spoločensko-politická Popolcová streda. Pestrý programový dizajn charakterizoval Prázdne vrece a vždy sa postaral o dobrú náladu.

Pozadie uzáveru

Dôvody zatvorenia sú zložité. Pivovar Paulaner uvádza ako dôvody ukončenia nájmu „nahromadené neuhradené dlhy“ a nedostatok životaschopného riešenia. Navyše, stavenisko, ktoré sa začalo v auguste 2024, nebolo pre reštauráciu obzvlášť užitočné. To viedlo k uzatvoreniu a potrebe vymeniť 2000 metrov štvorcových schátraných strešných škridiel.

Freisleben sa pokúsil zachrániť reštauráciu konceptom rekonštrukcie, no neúspešne. Mesto Regensburg plánuje rozhovor medzi primátorom a pivovarom, vyjadrilo však nespokojnosť so situáciou.

Výzvy pre gastronomický priemysel

The Empty Bag nie je jediným cateringovým podnikom, ktorý zápasí s ťažkosťami. Podľa aktuálnych správ by tento rok mohla v Nemecku zatvoriť tretina reštaurácií. Odvetvie trpí rastúcimi nákladmi na energie, potraviny a personál, čo dramaticky zhoršuje finančnú situáciu mnohých spoločností.

• Die Anhebung der Mehrwertsteuer von 7% auf 19% seit 2024 ist ein weiterer Schlag für die Gastronomie.
• Durchschnittliche monatliche Einbußen von fast 4.500 Euro machen eine langfristige Planung unwahrscheinlich.
• Steigende Preise und geringere Bestellungen, wie etwa weniger Wein und mehr Wasser, belasten die Einnahmen.

Odvetvie stravovania čelí v dôsledku tohto vývoja obrovským výzvam. Pokles počtu hostí a napätá ekonomická situácia znamenajú, že mnohí operátori sa musia vážne zamyslieť nad budúcnosťou svojich podnikov.

Prázdna taška symbolizuje nielen stratu v kultúre Regensburgu, ale aj súčasné ťažkosti, ktoré trápia celé odvetvie. Zatvorenie reštaurácie mnohí vnímajú ako stratu inštitúcie – tak pre miestnu gastronomickú scénu, ako aj pre početných hostí, ktorí tu strávili veľa príjemných hodín.