Regensburg je v žalovanju: po 37 letih zaprta kultna restavracija Leerer Sache!

Regensburg je v žalovanju: po 37 letih zaprta kultna restavracija Leerer Sache!

V središču Regensburga po 37 letih zapira svoja vrata restavracija Leerer Sack, sestavni del gastronomske scene. Najemna pogodba poteče 30. 6. 2025, odpoveduje pa jo Pivovarna Paulaner, ki je imela lokal v najemu. Lastnik Winnie Freisleben se je gostom in ekipi že zahvalil na spletni strani restavracije in sprejema zadnje rezervacije do 27. junija..

Prazna vreča je bila odprta leta 1980 in je znana ne le po vrhunski kulinariki Zgornjega Palatinata, ampak tudi po številnih kulturnih dogodkih. Jazz koncerti, zabave in družbeno-politična pepelnična sreda so bili med vrhunci kulturnega doma. Pestra programska zasnova je zaznamovala Prazno vrečko in vedno poskrbela za dobro razpoloženje.

Ozadje zaključka

Razlogi za zaprtje so kompleksni. Pivovarna Paulaner kot razlog za prekinitev najemne pogodbe navaja "nakopičene neporavnane dolgove" in pomanjkanje realne rešitve. Poleg tega gradbišče, ki se je začelo avgusta 2024, za restavracijo ni bilo posebej koristno. To je povzročilo zaprtja in potrebo po zamenjavi 2000 kvadratnih metrov dotrajanih strešnikov.

Freisleben je skušal restavracijo rešiti s konceptom prenove, a neuspešno. Mesto Regensburg načrtuje pogovor med županom in pivovarno, a je izrazilo nezadovoljstvo s stanjem.

Izzivi za gostinstvo

Prazna vreča pa ni edino gostinsko podjetje, ki se spopada s težavami. Po trenutnih poročilih bi lahko letos zaprli tretjino restavracij v Nemčiji. Industrija trpi zaradi naraščajočih stroškov energije, hrane in osebja, kar močno poslabšuje finančni položaj številnih podjetij..

• Die Anhebung der Mehrwertsteuer von 7% auf 19% seit 2024 ist ein weiterer Schlag für die Gastronomie.
• Durchschnittliche monatliche Einbußen von fast 4.500 Euro machen eine langfristige Planung unwahrscheinlich.
• Steigende Preise und geringere Bestellungen, wie etwa weniger Wein und mehr Wasser, belasten die Einnahmen.

Gostinstvo se zaradi tega dogajanja sooča z velikimi izzivi. Upad števila gostov in napete gospodarske razmere pomenijo, da morajo številni operaterji resno razmisliti o prihodnosti svojega poslovanja..

Prazna vreča ne simbolizira le izgube v regensburški kulturi, temveč tudi trenutne težave, ki pestijo celotno industrijo. Zaprtje restavracije mnogi razumejo kot izgubo institucije – tako za lokalno gastronomsko sceno kot za številne goste, ki so tu preživeli veliko prijetnih ur.