Battaglia per i lavoratori qualificati: Garmisch-Partenkirchen ha bisogno di più personale addetto alla ristorazione!

Battaglia per i lavoratori qualificati: Garmisch-Partenkirchen ha bisogno di più personale addetto alla ristorazione!

La regione alpina bavarese è in piena espansione: chiunque osservi attentamente le cifre attuali lo sa. Nella prima metà del 2025 nel distretto di Garmisch-Partenkirchen sono stati contati circa 1,6 milioni di pernottamenti di ospiti nazionali e stranieri. Ciò corrisponde ad un aumento del 7,6% rispetto all’anno precedente, mentre i pernottamenti in tutta la Baviera sono aumentati solo dello 0,8%. Mercurio riportato. Ciò significa che Garmisch-Partenkirchen continua ad essere molto popolare come destinazione turistica popolare.

Ma mentre i dati relativi al turismo sono incoraggianti, nel settore della ristorazione si registrano sfide significative. Manuel Halbmeier, amministratore delegato di NGG Rosenheim-Oberbayern, sottolinea quanto sia importante il turismo per l'industria dell'ospitalità locale. Tuttavia lamenta una grave carenza di personale e di tirocinanti. Per soddisfare l'elevata domanda, le strutture di ristorazione devono fare affidamento su personale fisso e non solo temporaneo, poiché il benessere degli ospiti risente della mancanza di qualità e continuità.

Problemi nel settore alberghiero

La pandemia del coronavirus ha costretto molti lavoratori a tempo pieno a lasciare il settore della ristorazione e questa lacuna non è stata ancora colmata. Molte aziende rispondono alla carenza di personale riducendo gli orari di apertura, il che non è soddisfacente per gli ospiti. La retribuzione e le condizioni di lavoro sono spesso inadeguate: il salario standard per cuochi e camerieri in Baviera è di 17,85 euro l'ora, ma molti lavoratori ricevono solo il salario minimo di 12,82 euro. Ciò rende il settore un settore a basso salario, qualunque cosa accada Escursionismo e altro ancora confermato.

Halbmeier invita le imprese della ristorazione a investire il denaro risparmiato con la riforma fiscale da gennaio 2026, che potrebbe ammontare a circa 3,6 miliardi di euro a livello nazionale, in personale aggiuntivo e condizioni migliori e non concentrarsi solo sui propri profitti.

Il numero di visitatori a confronto

Nel 2024 Garmisch-Partenkirchen ha registrato circa 1.635 milioni di pernottamenti. Ciò rappresenta un aumento di 67.000 pernottamenti rispetto al 2019. La regione attira ogni anno circa un milione di turisti, che vengono principalmente per la natura e diverse attività come l'escursionismo e il ciclismo, mentre un totale di circa 30 milioni di persone visitano ogni anno le Alpi. L'Alta Baviera rimane la regione turistica più apprezzata della Baviera con ben 44,8 milioni di pernottamenti

Anche se la regione è fiorente, la pressione sul settore della ristorazione è notevole. L'NGG mette in guardia contro la tendenza al ricorso crescente al lavoro temporaneo, che a medio e lungo termine potrebbe mettere a repentaglio gli standard dei servizi. È in gioco la qualità e l'esperienza degli ospiti: deve succedere qualcosa altrimenti la regione rimarrà una destinazione popolare, ma i visitatori potrebbero essere meno entusiasti.

Nel complesso è chiaro che, mentre il numero dei pernottamenti nella regione continua ad aumentare, il settore della ristorazione soffre di una combinazione di mancanza di personale e cattive condizioni di lavoro. La richiesta di cambiamento e di investimenti nella forza lavoro è ora più appropriata che mai per mantenere la qualità a fronte di una concorrenza agguerrita.