Νέο ημερήσιο καφέ «Håvn» στο Rosenheim: Ένας ρουστίκ παράδεισος απόλαυσης!

Νέο ημερήσιο καφέ «Håvn» στο Rosenheim: Ένας ρουστίκ παράδεισος απόλαυσης!

Κάτι συναρπαστικό συμβαίνει στον γαστρονομικό τομέα στο Rosenheim! Το wine bar "Das Faerber" αποκτά νέους χειριστές με τη Mona Hofmeister και τον Tom Waldhäusl. Οι δυο τους θα αναλάβουν το εστιατόριο από τον Ιανουάριο του 2026 και θέλουν να συνεχίσουν να το λειτουργούν με το νέο όνομα «Håvn». Αυτό φάνηκε τις τελευταίες μέρες και ήδη γίνονται τα πρώτα σχέδια.

Η Mona Hofmeister και ο Tom Waldhäusl φέρνουν μια ανάσα φρέσκου αέρα στη σκηνή. Ενώ ο Waldhäusl, ο οποίος διευθύνει την επιχείρηση ηλεκτρονικών τσιγάρων «World Wide Vape» εδώ και έξι χρόνια, δεν έχει επίσημες σπουδές γαστρονομίας, έχει βαθύτερες ρίζες στη γαστρονομία, καθώς προέρχεται από οικογένεια εστιατορίου. Ο Hofmeister, από την άλλη, σπούδασε αθλητική επιστήμη και εργάζεται ως διατροφολόγος. Μαζί βρήκαν ένα κατάλληλο ακίνητο αφού γνώρισαν τον Έρικ Μπρόντκα, τον προηγούμενο χειριστή του «Faerber». Ο Brodka και η σύζυγός του έφυγαν από το εστιατόριο μετά από ενάμιση χρόνο και τώρα διευθύνουν το "Lok 1858".

Νέα ιδέα για το "Håvn"

Η ιδέα που επιδιώκουν οι Hofmeister και Waldhäusl διαφέρει σημαντικά από αυτή του προηγούμενου εστιατορίου. Το "Håvn" θα είναι ένα καφέ κατά τη διάρκεια της ημέρας με ρουστίκ και ζεστή ατμόσφαιρα. Προβλέπεται μια κρύα κουζίνα με φρεσκοψημένα κέικ, σπιτικά αλείμματα, διάφορα ψωμιά και γλυκές και αλμυρές τηγανίτες. Η Waldhäusl θα διαχειριστεί τις περισσότερες οργανωτικές πτυχές, ενώ η Hofmeister θα χρησιμοποιήσει τις μαγειρικές της ικανότητες στο καφέ.

Τα εγκαίνια του νέου καφέ έχουν προγραμματιστεί για τις 17 Ιανουαρίου 2026. Οι προγραμματισμένες λειτουργίες θα είναι από Τετάρτη έως Κυριακή από τις 8:30 π.μ. έως τις 6 μ.μ., με τις Κυριακές να τελειώνουν στις 4 μ.μ. Θα υπάρχει επίσης δωρεάν WiFi για να μπορούν οι επισκέπτες να μείνουν περισσότερο.

Ο κλάδος της φιλοξενίας σε άνοδο

Στο φόντο του πρόσφατα εγκαινιασμένου «Håvn» βρίσκεται μια αξιοσημείωτη εξέλιξη στη γαστρονομία στη Γερμανία. Αυτός δεν είναι μόνο ένας σημαντικός οικονομικός παράγοντας, αλλά έχει επίσης ανακάμψει σε τεράστιο βαθμό από τα χρόνια της πανδημίας. Το 2022, για παράδειγμα, πραγματοποιήθηκαν πωλήσεις περίπου 100 δισ. ευρώ, που αντιπροσωπεύει σαφή αύξηση σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Το 2023 αναμένεται νέο ρεκόρ με πωλήσεις άνω των 115 δισ. ευρώ σε ολόκληρο τον κλάδο της φιλοξενίας.

Μέρος αυτής της εξέλιξης είναι και οι τομείς της γαστρονομίας με επίκεντρο τα τρόφιμα, οι οποίοι συνεχίζουν να έχουν υψηλή ζήτηση παρά τη μείωση του αριθμού των εκπαιδευομένων στον κλάδο της εστίασης. Τα καφέ, όπως το επερχόμενο «Håvn», είναι πολύ δημοφιλή και συμβάλλουν στην ποικιλομορφία και την ελκυστικότητα της γαστρονομικής σκηνής.

Τα νέα για τον διάδοχο του wine bar “Faerber” όχι μόνο προκάλεσαν σάλο στους κατοίκους του Rosenheim, αλλά έδειξαν και πόσο σημαντικό είναι να αναπτυχθούν καινοτόμες ιδέες για να πετύχεις στον κλάδο της εστίασης. Ο συνδυασμός σπιτικού, υψηλής ποιότητας φαγητού και άνετου χώρου διαμονής υπόσχεται ιδιαίτερα να προσελκύσει πολλούς επισκέπτες και να κάνει το καφέ ένα δημοφιλές σημείο συνάντησης στο Rosenheim.

Ανυπομονούμε να δούμε τι θα σκεφτούν οι δύο επιχειρηματίες από το Rosenheim και ανυπομονούμε για τα εγκαίνια του νέου καφέ “Håvn”!

Διαβάστε περισσότερα για αυτό εδώ Ράδιο Χαριβάρι και Rosenheim24 και μάθετε περισσότερα για τις γενικές τάσεις στον κλάδο της εστίασης Statista.