Nueva cafetería diurna Håvn” en Rosenheim: ¡un paraíso rústico para el placer!

Nueva cafetería diurna Håvn” en Rosenheim: ¡un paraíso rústico para el placer!

¡Algo interesante está sucediendo en el sector gastronómico de Rosenheim! La vinoteca “Das Faerber” cuenta con nuevos operadores con Mona Hofmeister y Tom Waldhäusl. Los dos se harán cargo del restaurante a partir de enero de 2026 y quieren seguir dirigiéndolo con el nuevo nombre "Håvn". Esto ha quedado claro en los últimos días y ya se están haciendo los primeros planes.

Mona Hofmeister y Tom Waldhäusl aportan un soplo de aire fresco a la escena. Si bien Waldhäusl, que dirige desde hace seis años el negocio de cigarrillos electrónicos “World Wide Vape”, no tiene estudios formales en gastronomía, tiene raíces más profundas en la gastronomía, ya que proviene de una familia de restaurantes. Hofmeister, por su parte, estudió ciencias del deporte y trabaja como nutricionista. Juntos encontraron una propiedad adecuada tras conocer a Eric Brodka, el anterior propietario de "Faerber". Brodka y su esposa dejaron el restaurante después de un año y medio y ahora dirigen el “Lok 1858”.

Nuevo concepto para “Håvn”

El concepto que persiguen Hofmeister y Waldhäusl difiere significativamente del del restaurante anterior. “Håvn” será una cafetería diurna con un ambiente rústico y acogedor. Está prevista una cocina fría con tartas recién horneadas, pastas para untar caseras, panes variados y tortitas dulces y saladas. Waldhäusl se encargará de la mayor parte de los aspectos organizativos, mientras que Hofmeister utilizará sus habilidades culinarias en la cafetería.

La inauguración del nuevo café está prevista para el 17 de enero de 2026. El funcionamiento previsto será de miércoles a domingo de 8:30 a 18 horas, finalizando los domingos a las 16 horas. También habrá WiFi gratuito para que los huéspedes puedan quedarse más tiempo.

La hostelería en alza

En el trasfondo del recién inaugurado “Håvn” se encuentra un notable avance de la gastronomía en Alemania. Este no es sólo un factor económico importante, sino que también se ha recuperado enormemente desde los años de la pandemia. En 2022, por ejemplo, se alcanzaron unas ventas de alrededor de 100 mil millones de euros, lo que representa un claro aumento en comparación con el año anterior. En 2023 se espera un nuevo récord con unas ventas de más de 115.000 millones de euros en todo el sector hotelero.

Parte de este desarrollo son los sectores de la gastronomía centrada en la alimentación, que siguen teniendo una gran demanda a pesar de la disminución del número de aprendices en el sector de la restauración. Los cafés, como el próximo “Håvn”, son muy populares y contribuyen a la diversidad y el atractivo del panorama gastronómico.

La noticia sobre el sucesor de la vinoteca “Faerber” no sólo causó revuelo entre los habitantes de Rosenheim, sino que también demostró lo importante que es desarrollar conceptos innovadores para tener éxito en el sector de la restauración. La combinación de comida casera de alta calidad y un lugar confortable para alojarse promete atraer a muchos huéspedes y hacer de la cafetería un popular lugar de encuentro en Rosenheim.

¡Estamos ansiosos por ver qué se les ocurrirá a los dos empresarios de Rosenheim y esperamos con ansias la apertura del nuevo café “Håvn”!

Lea más sobre esto aquí Radio Charivari y Rosenheim24 y descubre más sobre las tendencias generales en el sector de la restauración estadista.