CSU külaskäik Weideni: Brunneri pagar trotsib käsitööga seotud väljakutseid!

CSU külaskäik Weideni: Brunneri pagar trotsib käsitööga seotud väljakutseid!

Weidenis asuvas Brunneri pagariäris käib vilgas tegevus. Siin kohtub traditsiooniline meisterlikkus uuendusliku tehnoloogiaga – kombinatsioon, mis teeb pagarikojast ühe tööstuse teerajaja. Ettevõttevisiidi raames arutasid CSU linnapeakandidaat Benjamin Zeitler ja Bundestagi liige Albert Rupprecht tegevdirektori Gerhard Brunneri ning volitatud allakirjutanu Nico Rathi ja kommertsjuhi Alexander Harreriga praegusi kaubandus- ja keskmise suurusega ettevõtete väljakutseid ja võimalusi. Need arutelud toimusid pagaritööstust tugevalt mõjutava struktuurimuutuse valguses. Nii teatatud oberpfalzecho.de: "Ettevõttes töötab 700 inimest 34 erinevast riigist ja ta kasutab kaupade kasutamise optimeerimiseks kaasaegseid tehnoloogiaid, näiteks tehisintellekti."

Kuid mitte kõik ei seisne muutumises. Pagaritööstusel on ees positiivsed, kuid ka väljakutseid pakkuvad ajad. Kvalifitseeritud tööjõu nappus on üks suuremaid väljakutseid, samal ajal energiakulud kasvavad ja bürokraatia valmistab paljudele ettevõtetele probleeme. See toob kaasa Saksamaal pagariäride languse, mis on viimase kümne aastaga langenud 30 protsenti, nagu teatab ametiühing NGG. Rbb24.de lisab, et ebamugav tööaeg ja suured investeerimiskulud lükkavad paljud ettevõtted oma eksistentsi äärele.

Tehnoloogia ja traditsioonid käsitöös

Visiidi käigus rõhutas Benjamin Zeitler vajadust tugeva partnerluse järele poliitika ning väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete vahel, et kindlustada töökohad ja innovatiivne tugevus tööstuses. "Käsitööl on südant ja hoiakut," rõhutas ta. Albert Rupprecht lisas, et pereettevõtetel nagu Brunneri pagariäri on eriline vastutus. "Nad on meie majanduse selgroog," jätkas Rupprecht. Boeckler.de näitab, et pagariäris on alates 2014. aastast kadunud üle 20 000 töökoha, samas on osalise tööajaga töötajate arv märgatavalt kasvanud.

Mis saab edasi? Nende väljakutsete keskel on ka eredaid kohti: 2024. aastal kasvas pagaritööstuses praktikantide arv taas. Ametiühing näeb positiivset trendi, kuid sellega peavad kaasnema jätkuvad jõupingutused töötingimuste parandamiseks. Võimalik lahendus oleks öötöö nihutamine päevatööle, mida mõned ettevõtted juba rakendavad. Praktikandid muutuvad üha olulisemaks, eriti rändetaustaga isikud. Umbes veerandil praktikantidest on nüüd selline taust, mis kujutab endast tööstuse rikkalikku perspektiivi.

Tööstuse tulevik

Brunneri pagariäri näitab, kuidas on võimalik ühendada traditsioon ja moodne tehnoloogia, jäädes samal ajal esirinnas. "Teostame igal aastal sertifitseeritud energiaauditeid ja kasutame automatiseeritud kassasüsteeme," ütleb Brunner. Selge fookusega piirkondlikule väärtuse loomisele ja jätkusuutlikele tavadele võiks ettevõte olla eeskujuks teistele pagaritöökodadele piirkonnas ja kaugemalgi. Viimaseid arenguid silmas pidades nõuab tööstus ümbermõtlemist, et muuta elukutsed atraktiivsemaks ja võidelda pikas perspektiivis oskustööliste puudusega. Sest üks on selge: pagariäri on midagi enamat kui lihtsalt leiva küpsetamine – see on kunst, mis väärib igakülgset toetust.