CSU:n vierailu Weideniin: Brunner Baker uhmaa ammatin haasteita!

CSU:n vierailu Weideniin: Brunner Baker uhmaa ammatin haasteita!

Weidenin Brunner-leipomossa on paljon toimintaa. Täällä perinteinen käsityötaito kohtaa innovatiivisen teknologian – yhdistelmä, joka tekee leipomosta yhden alan edelläkävijöistä. Osana yritysvierailua CSU:n pormestariehdokas Benjamin Zeitler ja Bundestag-jäsen Albert Rupprecht keskustelivat kaupan ja keskisuurten yritysten tämänhetkisistä haasteista ja mahdollisuuksista toimitusjohtaja Gerhard Brunnerin sekä valtuutetun allekirjoittajan Nico Rathin ja kaupallisen johtajan Alexander Harrerin kanssa. Nämä keskustelut käytiin leipomoteollisuuteen suuresti vaikuttavan rakennemuutoksen valossa. Ilmoitettu siis oberpfalzecho.de: "Yritys työllistää 700 ihmistä 34 eri maasta ja käyttää modernia teknologiaa, kuten tekoälyä, optimoidakseen tavaroiden käyttöä."

Mutta kaikki ei ole muutoksesta kiinni. Leipomoalalla on edessään myönteisiä, mutta myös haastavia aikoja. Ammattitaitoisten työntekijöiden pula on yksi suurimmista haasteista, samalla kun energiakustannukset nousevat ja byrokratia aiheuttaa ongelmia monille yrityksille. Tämä johtaa leipomoyritysten laskuun Saksassa, ja ne ovat pudonneet 30 prosenttia viimeisen kymmenen vuoden aikana, kuten NGG-liitto raportoi. Rbb24.de lisää, että epämukavat työajat ja korkeat investointikustannukset ajavat monet yritykset olemassaolon partaalle.

Tekniikka ja perinteet käsityössä

Benjamin Zeitler korosti vierailun aikana vahvan kumppanuuden tarvetta politiikan ja pienten ja keskisuurten yritysten välillä työpaikkojen ja alan innovatiivisuuden turvaamiseksi. "Ammatissa on sydäntä ja asennetta", hän painotti. Albert Rupprecht lisäsi, että perheyrityksillä, kuten Brunner Bakerylla, on erityinen vastuu. "Ne ovat taloutemme selkäranka", Rupprecht jatkoi. Boeckler.de osoittaa, että leipomoalalla on menetetty yli 20 000 työpaikkaa vuodesta 2014 lähtien, samalla kun osa-aikatyöntekijöiden määrä on lisääntynyt merkittävästi.

Mitä seuraavaksi? Haasteiden keskellä on myös valopilkkuja: leipomoalan harjoittelijoiden määrä kasvoi jälleen vuonna 2024. Ammattiliitto näkee positiivista kehitystä, mutta sen rinnalla tulee jatkaa työolojen parantamista. Mahdollinen ratkaisu olisi yötyön siirtäminen päivätyöhön, suositus, jota jotkut yritykset jo toteuttavat. Harjoittelijat ovat yhä tärkeämpiä, etenkin muuttoliiketaustaiset. Noin neljänneksellä harjoittelijoista on nyt tällainen tausta, mikä edustaa alan rikasta näkökulmaa.

Alan tulevaisuus

Brunner-leipomo näyttää, kuinka perinteitä ja modernia teknologiaa voidaan yhdistää samalla, kun se pysyy kärjessä. "Suoritamme sertifioidut energiakatselmukset joka vuosi ja käytämme automatisoituja kassajärjestelmiä", Brunner sanoo. Selkeästi alueelliseen arvonluontiin ja kestäviin toimintatapoihin keskittyvä yritys voisi toimia esikuvana muille leipomoille alueella ja sen ulkopuolella. Viimeisimmän kehityksen valossa ala vaatii uudelleenarviointia ammattien houkuttelevuuden lisäämiseksi ja ammattitaitoisen työvoimapulan torjumiseksi pitkällä aikavälillä. Sillä yksi asia on selvä: leipomoala on muutakin kuin leivän leipomista – se on taidetta, joka ansaitsee kaiken tuen.