Suche
Mein Konto
Posjet CSU Weidenu: pekar Brunner prkosi izazovima u zanatu!
CSU posjet Weidenu: Pekarna Brunner bavi se inovacijama, nedostatkom vještina i regionalnim vrijednostima u industriji pekarskih proizvoda.
Posjet CSU Weidenu: pekar Brunner prkosi izazovima u zanatu!
Puno je aktivnosti u pekari Brunner u Weidenu. Ovdje se tradicionalna izrada susreće s inovativnom tehnologijom - kombinacija koja ovu pekaru čini jednom od pionira u industriji. U sklopu posjeta tvrtki, kandidat za gradonačelnika CSU-a Benjamin Zeitler i član Bundestaga Albert Rupprecht razgovarali su o aktualnim izazovima i prilikama za obrtništvo i srednja poduzeća s direktorom Gerhardom Brunnerom, kao i ovlaštenim potpisnikom Nicom Rathom i komercijalnim direktorom Alexanderom Harrerom. Ove su se rasprave odvijale u svjetlu strukturne promjene koja uvelike utječe na pekarsku industriju. Tako je izvijestio oberpfalzecho.de: “Tvrtka zapošljava 700 ljudi iz 34 različite nacije i koristi moderne tehnologije kao što je umjetna inteligencija za optimizaciju korištenja robe.”
Ali nije sve u promjeni. Pred pekarstvom su pozitivna, ali i izazovna vremena. Nedostatak kvalificiranih radnika jedan je od najvećih izazova, a istovremeno rastu troškovi energije, a birokracija stvara probleme mnogim tvrtkama. To dovodi do pada pekarskih poslova u Njemačkoj, koji su u posljednjih deset godina pali za 30 posto, izvještava sindikat NGG. Rbb24.de dodaje kako neugodno radno vrijeme i visoki troškovi ulaganja mnoge tvrtke guraju na rub egzistencije.
Tehnologija i tradicija u obrtništvu
Tijekom posjeta Benjamin Zeitler istaknuo je potrebu snažnog partnerstva između politike i malog i srednjeg poduzetništva kako bi se osigurala radna mjesta i inovativna snaga u industriji. “Zanat ima srce i stav”, naglasio je. Albert Rupprecht dodao je da obiteljske tvrtke poput pekare Brunner imaju posebnu odgovornost. "Oni su okosnica našeg gospodarstva", nastavio je Rupprecht. Boeckler.de pokazuje da je od 2014. godine u pekarstvu izgubljeno više od 20.000 radnih mjesta, dok je istovremeno značajno povećan broj radnika na nepuno radno vrijeme.
Što je sljedeće? Usred ovih izazova postoje i svijetle točke: broj pripravnika u pekarskoj industriji ponovno se povećao 2024. Sindikat vidi pozitivan trend, ali to mora biti popraćeno stalnim naporima za poboljšanje uvjeta rada. Moguće rješenje bilo bi prebacivanje noćnog rada na dnevni, što je preporuka koju neke tvrtke već provode. Pripravnici postaju sve važniji, posebno oni s migrantskom pozadinom. Otprilike četvrtina polaznika sada ima takvo iskustvo, što predstavlja bogatu perspektivu za industriju.
Budućnost industrije
Pekara Brunner pokazuje kako je moguće spojiti tradiciju i modernu tehnologiju, a pritom ostati na čelu. "Svake godine provodimo certificirane energetske preglede i koristimo automatizirane sustave registar blagajni", kaže Brunner. S jasnim fokusom na regionalno stvaranje vrijednosti i održive prakse, poslovanje bi moglo biti uzor drugim pekarama u regiji i šire. S obzirom na najnoviji razvoj događaja, industrija poziva na ponovno promišljanje kako bi zanimanja postala privlačnija i dugoročno se borila protiv nedostatka kvalificiranih radnika. Jer jedno je jasno: pekarstvo je više od samog pečenja kruha – to je umjetnost koja zaslužuje svaku podršku.