Temporada de espárragos 2025: ¡explosión de precios y medios de vida amenazados!

Temporada de espárragos 2025: ¡explosión de precios y medios de vida amenazados!

La temporada de espárragos de 2025, que finalizó el 24 de junio, día de San Juan, trajo una cosecha sin problemas debido al clima en el distrito de Weilheim-Schongau, pero muchos agricultores se enfrentan a serios desafíos. Simon Schumacher, portavoz de la Asociación de Productores de Espárragos y Fresas del Sur de Alemania, destaca que algunas empresas ya han dejado de producir espárragos debido a la presión económica. No hay una gran superficie cultivada en la región, pero los productores locales todavía ofrecen espárragos de su propia producción. El precio de los espárragos varía entre diez y veinte euros el kilo; A veces se pueden encontrar productos alemanes en los supermercados por unos cinco euros. Sin embargo, este precio hace que los clientes se muestren notablemente reacios a comprar, como informa Merkur.

En el contexto de esta precaria situación está el aumento del salario mínimo, que se incrementará a 13,80 euros a partir de enero de 2026 y a 14,60 euros a partir de enero de 2027. Estos próximos aumentos salariales preocupan a los productores de espárragos y fresas, ya que aumentarán aún más los costes de cosecha. Agrar Today informa sobre los temores de los agricultores que temen que tales cambios puedan poner en peligro su existencia. Mientras que la Unión, representada por el ministro federal de Agricultura, Rainer, quisiera abogar por una excepción para los temporeros extranjeros, el líder del grupo parlamentario del SPD, Matthias Miersch, lo rechaza porque iría en contra de la prohibición de discriminación consagrada en la legislación europea.

El cambio en la producción de espárragos

Los desafíos para el cultivo nacional de espárragos no solo se caracterizan por el aumento de los costos laborales. El cultivo de espárragos verdes está aumentando y hay nuevas explotaciones que cultivan una variedad de color verde oscuro que se puede cosechar desde principios de mayo hasta finales de junio. Al mismo tiempo, muchos agricultores se quejan de que la burocracia y los problemas de sucesión están ejerciendo presión sobre sus negocios. Según Land und Forst (https://www.landundforst.de/politik/stieg-mindestlohn-wackelt-heimische-spargelanbau-573184), la superficie cultivada de fresas ha disminuido un 24 % y la de espárragos un 33 % desde 2015. Una de cada cuatro explotaciones de espárragos ha dejado de producir, lo que supone una tendencia preocupante.

También se observa una evolución interesante entre los trabajadores temporeros. La proporción de trabajadores polacos está disminuyendo, mientras que cada vez más rumanos vienen a Alemania para trabajar en el campo, donde el salario por hora en Rumanía es de sólo 4,87 euros. En 2023, alrededor de 243.000 personas trabajaban como trabajadores temporeros en la agricultura, lo que representaba el 27% de todos los empleados. Aunque IG BAU está a favor del aumento del salario mínimo, rechaza regulaciones especiales para la agricultura. Por lo tanto, la presión sobre los productos nacionales aumenta por el aumento de los costos de producción y la competencia de importaciones más baratas.

Una mirada al futuro

Se están buscando posibles soluciones para futuros métodos de cosecha y la mejora de las condiciones laborales de los trabajadores temporeros. Esto también incluye la introducción de nuevos procesos de producción, como las fresas en estanterías, que, sin embargo, requieren mucho capital. El gobierno federado de Baja Sajonia también está planificando una oficina central de colocación de trabajadores cualificados para facilitar la atracción de trabajadores extranjeros. Se necesitan urgentemente medidas políticas para asegurar la producción nacional y garantizar condiciones de trabajo justas. El mercado interno está cambiando y los agricultores tienen que cuestionar constantemente su rentabilidad para sobrevivir en la competencia.