Saison des asperges 2025 : explosion des prix et moyens de subsistance menacés !

Saison des asperges 2025 : explosion des prix et moyens de subsistance menacés !

La campagne d'asperges 2025, qui s'est terminée le 24 juin, jour de la Saint-Jean, a permis une récolte sans problème dans le district de Weilheim-Schongau en raison des conditions météorologiques, mais de nombreux agriculteurs sont confrontés à de sérieux défis. Simon Schumacher, porte-parole de l'Association des producteurs d'asperges et de fraises du sud de l'Allemagne, souligne que certaines entreprises ont déjà arrêté de produire des asperges en raison de la pression économique. Il n'y a pas de grandes superficies cultivées dans la région, mais les producteurs locaux proposent toujours des asperges issues de leur propre production. Le prix des asperges varie entre dix et vingt euros le kilo ; On trouve occasionnellement des produits allemands dans les supermarchés pour environ cinq euros. Cependant, ce prix signifie que les clients sont visiblement réticents à acheter, comme le rapporte Merkur.

En toile de fond de cette situation précaire se trouve l’augmentation du salaire minimum, qui doit être porté à 13,80 euros à partir de janvier 2026 et à 14,60 euros à partir de janvier 2027. Ces prochaines augmentations de salaire inquiètent les producteurs d’asperges et de fraises car elles augmenteront encore les coûts de récolte. Agrar Today fait état des craintes des agriculteurs qui craignent que de tels changements ne mettent leur existence en danger. Alors que l'Union, représentée par le ministre fédéral de l'Agriculture Rainer, voudrait plaider en faveur d'une exception pour les travailleurs saisonniers étrangers, le chef du groupe parlementaire SPD, Matthias Miersch, s'y oppose car cela irait à l'encontre de l'interdiction de discrimination inscrite dans le droit européen.

Le changement dans la production d'asperges

Les défis de la culture nationale de l’asperge ne se caractérisent pas seulement par la hausse des coûts de main-d’œuvre. La culture de l'asperge verte est en augmentation, avec de nouvelles fermes cultivant une variété vert foncé qui peut être récoltée de début mai à fin juin. Dans le même temps, de nombreux agriculteurs se plaignent du fait que la bureaucratie et les problèmes de succession mettent leurs entreprises à rude épreuve. Selon Land und Forst, la superficie cultivée en fraises a diminué de 24 % et celle en asperges de 33 % depuis 2015. Une exploitation d'asperges sur quatre a arrêté sa production, ce qui est une tendance inquiétante.

On constate également une évolution intéressante parmi les travailleurs saisonniers. La proportion de travailleurs polonais diminue tandis que de plus en plus de Roumains viennent en Allemagne pour travailler dans les champs, où le salaire horaire en Roumanie n'est que de 4,87 euros. En 2023, environ 243 000 personnes travaillaient comme travailleurs saisonniers dans l'agriculture, soit 27 % de l'ensemble des salariés. Bien qu'IG BAU soit favorable à l'augmentation du salaire minimum, il rejette les réglementations spéciales pour l'agriculture. Par conséquent, la pression sur les produits nationaux est accrue par la hausse des coûts de production et la concurrence des importations moins chères.

Un regard vers l'avenir

Les méthodes de récolte futures et l'amélioration des conditions de travail des travailleurs saisonniers sont recherchées comme solutions possibles. Cela inclut également l'introduction de nouveaux procédés de production, tels que les fraises sur étagères, qui sont toutefois à forte intensité de capital. Le gouvernement du Land de Basse-Saxe prévoit également de créer un bureau central de placement de travailleurs qualifiés afin de faciliter l'attraction de travailleurs étrangers. Des mesures politiques sont nécessaires de toute urgence pour garantir la production nationale et garantir des conditions de travail équitables. Le marché intérieur évolue et les agriculteurs doivent constamment remettre en question leur rentabilité pour survivre face à la concurrence.