Stagione degli asparagi 2025: esplosione dei prezzi e mezzi di sussistenza minacciati!

Stagione degli asparagi 2025: esplosione dei prezzi e mezzi di sussistenza minacciati!

La stagione degli asparagi 2025, che si è conclusa il 24 giugno, giorno di San Giovanni, ha portato un raccolto senza problemi nel distretto di Weilheim-Schongau a causa del clima, ma molti agricoltori si trovano ad affrontare sfide serie. Simon Schumacher, portavoce dell'Associazione dei coltivatori di asparagi e fragole della Germania meridionale, sottolinea che alcune aziende hanno già smesso di produrre asparagi a causa della pressione economica. Nella regione non esiste una grande superficie coltivata, ma i produttori locali offrono ancora asparagi di propria produzione. Il prezzo degli asparagi varia dai dieci ai venti euro al chilo; Occasionalmente la merce tedesca si trova nei supermercati per circa cinque euro. Tuttavia, questo prezzo significa che i clienti sono notevolmente riluttanti all'acquisto, come riporta Merkur.

Sullo sfondo di questa situazione precaria c'è l'aumento del salario minimo, che sarà aumentato a 13,80 euro da gennaio 2026 e a 14,60 euro da gennaio 2027. Questi imminenti aumenti salariali preoccupano i coltivatori di asparagi e fragole poiché aumenteranno ulteriormente i costi di raccolta. Agrar Today riporta i timori degli agricoltori che temono che tali cambiamenti possano mettere in pericolo la loro esistenza. Mentre l'Unione, rappresentata dal ministro federale dell'agricoltura Rainer, vorrebbe sostenere un'eccezione per i lavoratori stagionali stranieri, il capogruppo parlamentare della SPD Matthias Miersch la respinge perché sarebbe in contraddizione con il divieto di discriminazione sancito dal diritto europeo.

Il cambiamento nella produzione di asparagi

Le sfide per la coltivazione domestica degli asparagi non sono caratterizzate solo dall'aumento del costo della manodopera. La coltivazione degli asparagi verdi è in aumento, con nuove aziende agricole che coltivano una varietà verde scuro che può essere raccolta dall'inizio di maggio alla fine di giugno. Allo stesso tempo, molti agricoltori lamentano che la burocrazia e i problemi di successione mettono a dura prova le loro attività. Secondo Land und Forst, dal 2015 la superficie coltivata a fragole è diminuita del 24% e quella ad asparagi del 33%. Un'azienda agricola su quattro di asparagi ha interrotto la produzione, il che è una tendenza preoccupante.

Si registra uno sviluppo interessante anche tra i lavoratori stagionali. Cala la percentuale dei lavoratori polacchi, mentre sempre più rumeni vengono in Germania per lavorare nei campi, dove la paga oraria in Romania è di soli 4,87 euro. Nel 2023, circa 243.000 persone hanno lavorato come lavoratori stagionali in agricoltura, pari al 27% del totale dei dipendenti. Sebbene l'IG BAU sia favorevole all'aumento del salario minimo, respinge le regolamentazioni speciali per l'agricoltura. Pertanto, la pressione sui prodotti nazionali aumenta a causa dell’aumento dei costi di produzione e della concorrenza delle importazioni più economiche.

Uno sguardo al futuro

Come possibili soluzioni si cercano futuri metodi di raccolta e il miglioramento delle condizioni di lavoro per i lavoratori stagionali. Ciò include anche l'introduzione di nuovi processi di produzione, come ad esempio le fragole su scaffali, che sono, tuttavia, ad alta intensità di capitale. Il governo della Bassa Sassonia sta progettando anche un ufficio centrale per l'inserimento di lavoratori qualificati per facilitare l'attrazione di lavoratori stranieri. Sono urgentemente necessarie misure politiche per garantire la produzione interna e garantire condizioni di lavoro eque. Il mercato interno sta cambiando e gli agricoltori devono costantemente mettere in discussione la propria redditività per sopravvivere nella concorrenza.