Sparrissäsongen 2025: prisexplosion och hotade försörjningsmöjligheter!

Sparrissäsongen 2025: prisexplosion och hotade försörjningsmöjligheter!

Sparrissäsongen 2025, som avslutades den 24 juni, St. John's Day, gav en problemfri skörd i Weilheim-Schongau-distriktet på grund av vädret, men många bönder står inför allvarliga utmaningar. Simon Schumacher, talesman för föreningen för sydtyska sparris- och jordgubbsodlare, betonar att vissa företag redan har slutat producera sparris på grund av ekonomisk press. Det finns ingen stor areal under odling i regionen, men lokala producenter erbjuder fortfarande sparris från sin egen produktion. Priset på sparris varierar mellan tio och tjugo euro per kilo; Tyska varor kan ibland hittas i stormarknader för cirka fem euro. Det här priset gör dock att kunderna är märkbart ovilliga att köpa, vilket Merkur rapporterar.

I bakgrunden av denna prekära situation står höjningen av minimilönen, som ska höjas till 13,80 euro från januari 2026 och till 14,60 euro från januari 2027. Dessa kommande löneökningar oroar sparris- och jordgubbsodlarna eftersom de kommer att öka skördekostnaderna ytterligare. Agrar Today rapporterar rädslor bland bönder som fruktar att sådana förändringar kan äventyra deras existens. Medan unionen, företrädd av den federala jordbruksministern Rainer, skulle vilja förespråka ett undantag för utländska säsongsarbetare, avvisar SPD:s parlamentariska gruppledare Matthias Miersch detta eftersom det skulle strida mot det diskrimineringsförbud som är inskrivet i europeisk lag.

Förändringen av sparrisproduktionen

Utmaningarna för inhemsk sparrisodling kännetecknas inte bara av stigande arbetskostnader. Odlingen av grön sparris ökar, med nya gårdar som odlar en mörkgrön sort som kan skördas från början av maj till slutet av juni. Samtidigt klagar många jordbrukare över att byråkrati och successionsproblem sätter påfrestningar på deras företag. Enligt Land und Forst har arealen som odlas för jordgubbar minskat med 24 % och för sparris med 33 % sedan 2015. En av fyra odlingar av sparris har upphört med en odling av sparris.

Det finns också en intressant utveckling bland säsongsarbetare. Andelen polska arbetare sjunker samtidigt som allt fler rumäner kommer till Tyskland för att arbeta på fälten, där timlönen i Rumänien bara är 4,87 euro. År 2023 arbetade omkring 243 000 personer som säsongsarbetare inom jordbruket, vilket utgör 27 % av alla anställda. Även om IG BAU är positiv till minimilönehöjningen, avvisar den särskilda regleringar för jordbruket. Därför ökar trycket på inhemska produkter av stigande produktionskostnader och konkurrens från billigare import.

En titt på framtiden

Framtida skördemetoder och förbättrade arbetsförhållanden för säsongsarbetare eftersträvas som möjliga lösningar. Detta inkluderar även införandet av nya produktionsprocesser, såsom jordgubbar på ställ, som dock är kapitalkrävande. Delstatsregeringen i Niedersachsen planerar också ett centralt kontor för utbildad arbetskraft för att göra det lättare att attrahera utländsk arbetskraft. Politiska åtgärder behövs akut för att säkra inhemsk produktion och säkerställa rättvisa arbetsvillkor. Hemmamarknaden förändras och bönderna måste hela tiden ifrågasätta sin lönsamhet för att överleva i konkurrensen.