يصنع صانعو النبيذ الهواة من Selb نبيذًا فريدًا في Fichtelgebirge!

يصنع صانعو النبيذ الهواة من Selb نبيذًا فريدًا في Fichtelgebirge!

لقد واجه خمسة من صانعي النبيذ المتحمسين من هايدلهايم في Fichtelgebirge التحدي المتمثل في ليس فقط صنع النبيذ الخاص بهم، ولكن أيضًا تغيير وجه زراعة الكروم في منطقة نادرًا ما يكون من المتوقع حدوثها. يقوم إروين بادمولر وأصدقاؤه بزراعة أكثر من 100 شجرة كرمة هنا ويصنعون نبيذًا خاصًا جدًا من المنطقة. تعتبر زراعة الكروم في Fichtelgebirge غير عادية، ولكن هذا التنوع بالتحديد هو ما يجعلها مثيرة تقارير فرانكنبوست.

ولكن كيف يتمكن مزارعو النبيذ الهواة من ضمان جودة عنبهم؟ رعاية الكرم أمر بالغ الأهمية. ويشمل ذلك أيضًا التقليم الشتوي الذي يقوم به مزارعو النبيذ بين يناير وفبراير. من المهم قطع براعم الصيف الخشبية باستثناء عصا واحدة أو اثنتين. لا تعمل هذه الخطوة على الحد من الغلة فحسب، بل تعمل أيضًا على زيادة جودة العنب - وهو جانب لا ينبغي إهماله أبدًا في زراعة الكروم com.vinoalma بحزم.

مواسم في زراعة الكروم

في شهري مارس وأبريل تتفتح البراعم ويتم استدعاء صانعي النبيذ لحرث كروم العنب. غالبًا ما تُستخدم الجرارات هنا، وفي المناطق التي يصعب الوصول إليها، تُستخدم أيضًا الخيول أو البغال. وفي الوقت نفسه، يتم الحرص على ضمان تطور الكروم على النحو الأمثل. عندما يحين الوقت المناسب لزراعة الكروم الجديدة، يحدث هذا عادة ويساهم في مستقبل زراعة الكروم.

يتميز شهري مايو ويونيو بتطور الأزهار. خاصة في هذا الوقت، يتعين على صانعي النبيذ الانتباه إلى الطقس، حيث أن الظروف الرطبة يمكن أن تعزز العفن الفطري. ولمواجهة ذلك، يستخدمون شجيرات الورد كنظام إنذار مبكر على حافة مزارع الكروم الخاصة بهم. يتجلى هذا التعايش المتناغم بين الطبيعة وزراعة الكروم في كل خطوة يتخذها مزارعو النبيذ لترويج عنبهم على النحو الأمثل.

ذروة الحصاد

أخيرًا، يتم حصاد العنب، وهو أبرز ما في عام النبيذ، في شهري سبتمبر وأكتوبر. يتعين على صانعي النبيذ بعد ذلك التصرف بسرعة لإحضار العنب إلى مصنع النبيذ دون تلف ولتجنب الأكسدة. للحصول على حصاد ناجح، من المهم تحديد وقت الحصاد الأمثل بدقة - وهي غريزة رائعة طورها صانعو النبيذ من هايدلهايم على مدار سنوات خدمتهم العديدة.

في العام الذي تكون فيه الظروف الجوية مثالية، يمكن حصاد العنب الأول في وقت مبكر من شهر أغسطس، بينما في مناطق أخرى غالبًا ما يستمر الحصاد حتى نوفمبر - خاصة بالنسبة للعنب الفاسد المطلوب لصنع النبيذ المثلج. ثم يجلب الشتاء السلام إلى مزارع الكروم قبل أن يلتقط مزارعو الكروم المجرفة مرة أخرى في العام الجديد ويبدأون في التقليم.

وهذا يدل على أن العمل في الكروم هو دورة مستمرة تتطلب الكثير من التفاني والمعرفة. وعلى الرغم من أن زراعة الكروم في Fichtelgebirge تمثل تحديًا غير عادي، إلا أن إروين بادمولر وفريقه اكتشفوا الجوانب الجميلة لهذه الهواية الحرفية. هكذا يظل النبيذ والشغف الذي يقف خلفه حيًا في هذه المنطقة.