Hobby vinaři ze Selbu vytvářejí jedinečné víno ve Fichtelgebirge!

Hobby vinaři ze Selbu vytvářejí jedinečné víno ve Fichtelgebirge!

Pět zapálených hobby vinařů z Heidelheimu ve Fichtelgebirge se chopilo výzvy nejen vyrábět vlastní víno, ale také změnit tvář vinařství v regionu, kde se to málokdy očekává. Erwin Badmüller a jeho přátelé zde pěstují přes 100 vinné révy a vytvářejí velmi speciální víno z této oblasti. Vinařství ve Fichtelgebirge je považováno za neobvyklé, ale právě tato rozmanitost ho dělá vzrušujícím Informuje Frankenpost.

Jak se ale hobby vinařům daří zajistit kvalitu svých hroznů? Péče o vinice je zásadní. Patří sem i zimní řez, který vinaři provádějí mezi lednem a únorem. Je důležité odřezávat zdřevnatělé letní výhony kromě jednoho až dvou palic. Tento krok slouží nejen k omezení výnosů, ale také ke zvýšení kvality hroznů – aspekt, který by neměl být ve vinařství nikdy opomíjen vinoalma pevně.

Roční období ve vinařství

V březnu a dubnu se otvírají poupata a vinaři jsou povoláni k orání vinic. Často se zde využívají traktory a v těžko přístupných oblastech i koně nebo mezci. Mezitím se dbá na to, aby se réva vyvíjela optimálně. Když je vhodná doba pro nové výsadby, obvykle se to stane a přispěje to k budoucnosti vinařství.

Měsíce květen a červen se vyznačují rozvojem květů. Zejména v této době musí vinaři věnovat pozornost počasí, protože vlhké podmínky mohou podporovat padlí. Aby tomu zabránili, používají růžové keře jako systém včasného varování na okraji svých vinic. Tato harmonická symbióza mezi přírodou a vinohradnictvím je patrná na každém kroku, který vinaři podniknou k optimální propagaci svých hroznů.

Vrchol sklizně

Sklizeň hroznů, vrchol vinařského roku, se nakonec koná v září a říjnu. Vinaři pak musí jednat rychle, aby hrozny dovezli do vinařství nepoškozené a nedošlo k oxidaci. Pro úspěšnou sklizeň je důležité přesně určit optimální dobu sklizně – jemný instinkt, který si vinaři z Heidelheimu během své mnohaleté služby vyvinuli.

V roce s optimálními povětrnostními podmínkami mohou být první hrozny sklízeny již v srpnu, zatímco v jiných regionech sklizeň často trvá až do listopadu – zejména u ušlechtilých shnilých hroznů, které jsou potřeba pro ledová vína. Zima pak přináší do vinic klid, než vinaři v novém roce opět vezmou lopatu a začnou řezat.

To ukazuje, že práce na vinicích je nepřetržitý koloběh, který vyžaduje hodně obětavosti a znalostí. A přestože vinařství ve Fichtelgebirge představuje neobvyklou výzvu, Erwin Badmüller a jeho tým objevili krásné stránky tohoto řemeslného koníčku. Víno a vášeň za ním zůstávají v této oblasti živé.