来自塞尔布的业余酿酒师在菲希特尔山脉酿造独特的葡萄酒！

来自塞尔布的业余酿酒师在菲希特尔山脉酿造独特的葡萄酒！

来自菲希特尔山脉海德海姆的五位充满热情的酿酒师接受了挑战，不仅要酿造自己的葡萄酒，还要改变这个地区葡萄栽培的面貌。 Erwin Badmüller 和他的朋友在这里种植了 100 多株葡萄树，并酿造了该地区非常特别的葡萄酒。菲希特尔山脉的葡萄栽培被认为是不寻常的，但正是这种多样性才使其令人兴奋 弗兰肯邮报报道 。

但业余葡萄酒种植者如何确保葡萄的质量呢？葡萄园护理至关重要。这还包括葡萄种植者在一月至二月之间进行的冬季修剪。除了一两根藤条外，剪掉木质夏芽很重要。这一步骤不仅可以限制产量，还可以提高葡萄的质量——这是葡萄栽培中不容忽视的一个方面 维诺阿尔马 牢牢。

葡萄栽培的季节

三月和四月，花蕾绽放，酿酒师们被要求耕种葡萄园。这里经常使用拖拉机，在交通不便的地区，也使用马或骡子。同时，我们还要注意确保葡萄藤的最佳生长。当新种植的时机成熟时，这种情况通常会发生，并为葡萄栽培的未来做出贡献。

五月和六月的特点是花朵发育。尤其是在这个时候，酿酒师必须注意天气，因为潮湿的环境会促进霉菌的生长。为了解决这个问题，他们在葡萄园边缘使用玫瑰丛作为预警系统。自然与葡萄栽培之间的这种和谐共生在葡萄种植者为最佳推广葡萄而采取的每一步中都显而易见。

收获的高峰

葡萄收获是葡萄酒年度的重头戏，最终在九月和十月进行。然后，酿酒师必须迅速采取行动，将葡萄完好无损地运送到酿酒厂并避免氧化。为了成功收获，精确确定最佳收获时间非常重要——这是海德海姆酿酒师在多年的工作中培养出来的良好本能。

在气候条件最佳的年份，第一批葡萄最早可以在八月收获，而在其他地区，收获通常持续到十一月——尤其是冰酒所需的贵腐葡萄。冬天给葡萄园带来了平静，然后葡萄种植者在新的一年再次拿起铲子开始修剪。

这表明葡萄园的工作是一个连续的循环，需要大量的奉献精神和知识。尽管菲希特尔山脉的葡萄栽培是一项不寻常的挑战，但埃尔文·巴德穆勒 (Erwin Badmüller) 和他的团队发现了这种工艺爱好的美好一面。这就是葡萄酒及其背后的热情在这个地区保持活力的原因。