De Duitse gastronomie in beeld: MICHELIN Gids 2025 brengt verrassingen!

De Duitse gastronomie in beeld: MICHELIN Gids 2025 brengt verrassingen!

De culinaire scene van Duitsland staat in het middelpunt van de belangstelling! Op 21 juni 2025 werd de nieuwe lijst met “50 Beste Restaurants” gepubliceerd. Dit is een onderwerp van gesprek, vooral omdat er slechts drie Europese restaurants in de top 5 staan. Luid Foodservice De lijst biedt echter minder prikkels om naar Duitsland te reizen vergeleken met de gerenommeerde beoordelingen van de MICHELIN Gids. Toch is er een positieve trend: de kwaliteit van restaurants in Duitsland groeit voortdurend.

En dus is het niet verrassend dat de MICHELIN Gids Duitsland 2025 zojuist is verschenen en een aantal nieuwe features met zich meebrengt. Inclusief twee nieuwe toprestaurants met 3 sterren: DasHaerlijnin Hamburg enTohruin München. Deze upgrades zijn vooral opmerkelijk omdat de laatste toename van het driesterrenaanbod in 2008 plaatsvond. Er zijn nu in totaal 341 met sterren bekroonde restaurants in Duitsland, waarvan er 12 de felbegeerde driesterrenwaardering hebben gekregen. Michelin gemeld.

De sterverdeling in detail

De sterrenverdeling is nog steeds indrukwekkend: 12 restaurants hebben 3 sterren, terwijl 47 restaurants 2 sterren hebben en 282 1 ster. Hier is een overzicht van de opmerkelijke nieuwe toevoegingen:

• 3-Sterne-Restaurants:
  • Haerlin (Hamburg) unter Christoph Rüffer
  • Tohru (München) unter Tohru Nakamura
  • JAN (München) unter Jan Hartwig
  • The Table Kevin Fehling (Hamburg)
• 2-Sterne-Restaurants:
  • ATAMA (Sankt Ingbert) unter Martin Stopp
  • Pietsch (Wernigerode) unter Robin Pietsch
  • Intense (Wachenheim) unter Benjamin Peifer
  • Oswald’s Gourmetstube (Teisnach) unter Thomas Gerber
  • Gotthardt’s (Koblenz) unter Yannick Noack
• 1-Stern-Restaurants:
  • Loumi (Berlin-Kreuzberg) unter Karl-Louis Kömmler
  • Sommerfeld (Frankfurt am Main)
  • Hawara (Freiburg)
  • GLORIE (Hamburg)
  • Heiderand (Dresden)

Speciale onderscheidingen

De MICHELIN Gids reikt ook vijf speciale prijzen uit ter ere van excellentie in de gastronomie. Deze omvatten deDienstprijsvoor Daniela Oos, deAward voor jonge chef-kokaan Luis Hendricks en deSommelierprijsvoor Marie-Helen Krebs. De trendverschuiving naar een plantaardige keuken wordt ook gevierd met 80 Green Stars, die milieubewuste restaurants eren. Erkenning voor duurzame praktijken is belangrijker dan ooit.

En het beste deel? Hoe Kookvrienden Zoals gezegd is de MICHELIN Gids niet alleen een traditie, hij viert dit jaar zelfs zijn 125-jarig jubileum. Een blik op de gastronomieshows: Duitsland heeft veel te bieden. De concurrentie stimuleert het bedrijfsleven en de liefde voor lekker eten blijft ongebroken!