Frankfurt fejrer rekord: 341 restauranter med Michelin-stjerner!

Frankfurt fejrer rekord: 341 restauranter med Michelin-stjerner!

Den 18. juni 2025 var Frankfurt am Main skueplads for et kulinarisk højdepunkt: Michelin-stjernerne blev tildelt, og tysk gastronomi kan se frem til en ny rekord. I alt 341 restauranter i Tyskland opfyldte den førende restaurantguides høje standarder og blev tildelt mindst én stjerne. En bemærkelsesværdig stigning, da der sidste år stadig var 340 restauranter Deutschlandfunk skal læses.

Der var også glæde ved kåringen, da 12 restauranter modtog den højeste hæder af tre stjerner. Dette viser, at cateringbranchen i Tyskland er i konstant udvikling og konstant leverer nye toppræstationer. Premieren på restauranten var især glædelig i denne gruppeEssensi Grassau, som efter to år med to stjerner nu er blevet tildelt den tredje stjerne. Dette er et tegn på fremragende madlavning, der kommer til syne i tyske køkkener.

Fordelingen af ​​stjerner

Fordelingen af ​​stjerner er som følger: 282 restauranter fik én stjerne, 47 kan se frem til to stjerner. Disse tal gør det klart, at gastronomiscenen i Tyskland er moden til nye opdagelser. Et særligt aspekt er også tildelingen afGrønne stjerner, som præmieres for bæredygtige koncepter. Der er 29 restauranter i Bayern, en del af en landsdækkende i alt 77.

• Drei-Sterne-Restaurants:
  • Ess:enz, Grassau (neu 2024)
  • Jan, München
  • Weitere: Bareiss, Baiersbronn; Schwarzwaldstube, Baiersbronn; Rutz, Berlin; und viele mehr
• Zwei-Sterne-Restaurants:
  • August, Augsburg
  • Pur, Berchtesgaden
  • Ikigai, Krün
  • Diverse Lokale in München, wie Alois und Atelier
• Ein-Stern-Restaurants:
  • Residenz Heinz Winkler, Aschau (neu 2024)
  • Weitere Lokale in verschiedenen Städten Bayern.

Michelin-guiden er under forandring

De Guide Michelin selv ser tilbage på en lang historie, der begyndte i 1923. Stjerner er også blevet tildelt i Tyskland siden 1966. Tildelingsprocessen er meget omhyggelig: Kriterier som kvaliteten af ​​produkterne, chefens personlige præg og pris-ydelsesforholdet spiller en afgørende rolle. Bekvemmeligheder eller service er dog ikke inkluderet i vurderingen.

Prisen gør det også klart, at der ikke kun kræves udsøgt mad, men også en vis grad af kreativitet og innovation. Ralf Flinkenflugel, direktør for "Guide Michelin" for Tyskland og Schweiz, udtrykte sin overraskelse over den nye rekord. Udviklingen er et tydeligt tegn på, at tysk gastronomi er på rette vej – og potentialet for fremtiden virker også særdeles lovende.

Kunne du tænke dig at vide, i hvilke restauranter du kan forkæle dig selv? Du kan finde en samlet oversigt over alle prisvindende restauranter på RND. Der har du mulighed for at læse om de nyeste trends og det bedste køkken i Tyskland.

Uanset om det er i München, Berlin eller Köln – kokkene har endnu en gang bevist med deres kulinariske kreationer, at her er god kvalitet og smag på spil! Benyt lejligheden til at nyde de delikatesser, som disse fremragende restauranter har at byde på.