أغلى كباب في فرانكفورت: السر وراء 14.90 يورو!

أغلى كباب في فرانكفورت: السر وراء 14.90 يورو!

ما الذي يحدث في مشهد فن الطهو في كولونيا؟ هناك مطعم خاص جدًا للوجبات الخفيفة يغري حاليًا بالاستدامة والجودة، وهو "Biodöner by Monsterfit" من تصميم Sahin Sen. بينما ينتظر ثلاثة شبان الافتتاح في لعبة غولف فضية تحمل لوحات ترخيص لوكسمبورغ، فإنهم يتطلعون بالفعل إلى اللقمة الأولى من الكباب المميز. يفتح المتجر خلال نصف ساعة، وسعر الكباب العضوي هو 14.90 يورو - وهو سعر فخور، ولكنه أيضًا تعبير عن المكونات العضوية عالية الجودة بجودة ديميتر، كما تقارير faz.net.

الزبون الدائم جاكوب زيسر، الذي زار النقطة الساخنة الجديدة أكثر من 50 مرة، يطلق على الكباب العضوي بالفعل لقب "بيت الطهي". افتتح شاهين سين، وهو رجل رياضي ذو رؤية، مطعم الوجبات الخفيفة في مارس 2024. وهو لا يستخدم عوامل ربط أو معززات النكهة أو اللحوم المنفصلة ويستخدم فقط المنتجات العضوية. وهذا يعني أن الكباب العضوي ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا.

تأثير وسائل التواصل الاجتماعي

كيف علم الرجال الثلاثة بالعرض الخاص؟ حسنًا، إنها قوة وسائل التواصل الاجتماعي! لقد غذى TikTok بالفعل اتجاه الكباب العضوي. ساعد Foodfluencer والاختبار الناجح الذي أجراه مستخدم YouTube في فرانكفورت بيرند زينر، الذي وصف الكباب بأنه "فئة جديدة منفصلة تمامًا"، مطعم الوجبات الخفيفة على تحقيق طفرة حقيقية. وفقًا لتقارير تسويقية حديثة، لاحظ 50% من أصحاب المطاعم أن زياراتهم لمطاعمهم تتأثر بوسائل التواصل الاجتماعي، ويتصفح العديد من المستخدمين الصور الجذابة على منصات مثل Instagram أو Facebook لتجربة تجارب تذوق جديدة. menutiger.com يسلط الضوء على كيفية استجابة الشركات لاتجاهات الغذاء على وجه التحديد لتحديث قوائمها.

لكن أرقام الوحدات ليست الشيء الوحيد الذي تغير. يشرح إيبرهارد سايدل، عالم الاجتماع، كيف تغير الكباب من وجبة خفيفة غير مكلفة إلى ثقافة الأكل الرئيسية الجديدة. في الوقت نفسه، هناك أيضًا حركة مضادة ضد هذا الاتجاه: سلاسل مثل "Dönerheld" تقدم الكباب مقابل 3.90 يورو فقط. وهذا يثير التساؤل حول كيفية تطور الأسعار في مثل هذه البيئة.

الاستدامة على طبق من ذهب

النقطة المركزية في مناقشة تذوق الطعام الحالية هي موضوع الاستدامة. وقد ركزت اللجنة العالمية للبيئة والتغذية في توصياتها بشكل واضح على الحد من استهلاك اللحوم. توصي جمعية التغذية الألمانية بتقليل استهلاك اللحوم إلى 300 جرام كحد أقصى أسبوعيًا. ويمثل هذا انخفاضًا بنسبة 72 بالمائة مقارنة بالأنماط السابقة. كما أفاد umweltbundesamt.de، فإن النظام الغذائي المستدام لا يعزز الصحة فحسب، بل يسير أيضًا جنبًا إلى جنب مع نمط حياة أكثر صداقة للبيئة.

وبالتالي، فإن "الكباب العضوي" يتجاوز مجرد المتعة، بل يخدم أيضًا حاجة المستهلكين المتزايدة إلى التغذية المسؤولة. في عالم يتزايد فيه التركيز على الجودة والاستدامة، يبدو أن كباب شاهين سين الخاص قد جاء في الوقت المناسب تمامًا.