Frankfurt legdrágább kebabja: 14,90 euró titka!

Frankfurt legdrágább kebabja: 14,90 euró titka!

Mi történik a kölni gasztronómiai szcénában? Fenntarthatósággal és minőséggel csábít jelenleg egy egészen különleges falatozó, a Sahin Sen „Biodöner by Monsterfit”-je. Miközben három fiatalember egy luxemburgi rendszámú, ezüstszínű Golfban várja a nyitást, ők már a különleges kebab első falatát várják. Fél óra múlva nyit az üzlet, és egy biokebab ára 14,90 euró - ez egy büszke ár, de egyben a kiváló minőségű bio alapanyagok kifejezése is Demeter minőségben, hiszen faz.net jelenti.

Jakob Zieser törzsvásárló, aki több mint 50-szer látogatta meg az új hotspotot, már „kulináris otthonának” nevezi a biokebabot. 2024 márciusában nyitotta meg a falatozót Sahin Sen, egy sportos, jövőképes srác, aki nem használ kötőanyagokat, ízfokozókat, szeparált húst, csak biotermékeket használ. Ez azt jelenti, hogy a bio kebab nem csak finom, hanem egészséges is.

A közösségi média hatása

Hogyan szerzett tudomást a három férfi a különleges ajánlatról? Nos, ez a közösségi média ereje! A TikTok valóban ösztönözte az organikus kebab trendet. A Foodfluencer és a frankfurti YouTuber, Bernd Zehner sikeres tesztje, aki a kebabot „teljesen különálló, új kategóriaként” jellemezte, hozzájárult ahhoz, hogy a snack bár igazi fellendülést érjen el. A legújabb marketingjelentések szerint az éttermesek 50%-a tapasztalta, hogy éttermi látogatásait a közösségi média befolyásolja, és sok felhasználó böngésszen csábító fényképeket olyan platformokon, mint az Instagram vagy a Facebook, hogy új ízélményeket próbáljon ki. A menutiger.com rávilágít arra, hogy a vállalatok hogyan reagálhatnak kifejezetten az élelmiszer-trendekre az étlap korszerűsítése érdekében.

De nem csak az egységszámok változtak. Eberhard Seidel, szociológus elmagyarázza, hogyan változott a kebab olcsó harapnivalóból egy új étkezési kultúra zászlóshajójává. Ugyanakkor van egy ellenmozgalom is a trend ellen: az olyan láncok, mint a „Dönerheld”, már 3,90 euróért kínálják a kebabot. Ez felveti azt a kérdést, hogy az árak alakulása hogyan alakulhat ilyen környezetben.

Fenntarthatóság tányéron

A jelenlegi gasztronómiai eszmecsere központi pontja a fenntarthatóság témája. A Környezetvédelmi és Táplálkozási Világbizottság ajánlásaiban egyértelműen a húsfogyasztás csökkentésére helyezte a hangsúlyt. A Német Táplálkozási Társaság a húsfogyasztás csökkentését javasolja heti maximum 300 grammra. Ez 72 százalékos csökkenést jelent a korábbi mintákhoz képest. A umweltbundesamt.de jelentése szerint a környezetbarát életmód és a fenntartható táplálkozás nemcsak az egészséget, hanem a táplálkozást is elősegíti.

A „biokebab” tehát túlmutat az élvezeten, és a fogyasztók felelősségteljes táplálkozás iránti növekvő igényét is szolgálja. Egy olyan világban, ahol egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a minőségre és a fenntarthatóságra, úgy tűnik, a Sahin Sen különleges kebabja éppen a megfelelő időben jött.