Najdražji kebab v Frankfurtu: Skrivnost za 14,90 evra!

Najdražji kebab v Frankfurtu: Skrivnost za 14,90 evra!

Kaj se dogaja na kölnski gastronomski sceni? S trajnostjo in kakovostjo trenutno mami prav posebna okrepčevalnica, »Biodöner by Monsterfit« Sahina Sena. Medtem ko trije mladeniči čakajo na otvoritev v srebrnem golfu luksemburških registrskih tablic, se že veselijo prvega grižljaja posebnega kebaba. Trgovina se odpre čez pol ure, cena za bio kebab pa je 14,90 evra – cena za ponos, a je tudi izraz kakovostnih ekoloških sestavin v kakovosti Demeter, saj faz.net poroča.

Redni kupec Jakob Zieser, ki je novo žarišče obiskal že več kot 50-krat, ekološki kebab že imenuje svoj »kulinarični dom«. Sahin Sen, športen fant z vizijo, je okrepčevalnico odprl marca 2024. Ne uporablja veziv, ojačevalcev okusa ali izkoščenega mesa in uporablja samo ekološke izdelke. To pomeni, da ekološki kebab ni le okusen, ampak tudi zdrav.

Vpliv socialnih medijev

Kako so trije moški izvedeli za posebno ponudbo? No, to je moč družbenih medijev! TikTok je resnično spodbudil trend ekološkega kebaba. Foodfluencer in uspešen test frankfurtskega YouTuberja Bernda Zehnerja, ki je kebab opisal kot »popolnoma ločeno, novo kategorijo«, sta pripomogla k pravemu razcvetu okrepčevalnice. Glede na nedavna marketinška poročila je 50 % restavratorjev videlo, da so na njihove obiske restavracij vplivali družbeni mediji, številni uporabniki pa brskajo po mamljivih fotografijah na platformah, kot sta Instagram ali Facebook, da bi preizkusili nove okusne izkušnje. menutiger.com poudarja, kako se lahko podjetja posebej odzovejo na prehrambene trende in posodobijo svoje jedilnike.

Vendar številke enot niso edino, kar se je spremenilo. Eberhard Seidel, sociolog, pojasnjuje, kako se je kebab iz poceni prigrizka spremenil v paradnega konja nove kulture prehranjevanja. Hkrati pa obstaja tudi nasprotje trendu: verige, kot je "Dönerheld", ponujajo kebab že za 3,90 evra. Pri tem se postavlja vprašanje, kako se lahko razvoj cen razvija v takem okolju.

Trajnost na krožniku

Osrednja točka trenutne gastronomske razprave je tema trajnosti. Svetovna komisija za okolje in prehrano se je v svojih priporočilih jasno osredotočila na zmanjšanje porabe mesa. Nemško združenje za prehrano priporoča zmanjšanje porabe mesa na največ 300 gramov na teden. To predstavlja zmanjšanje za 72 odstotkov v primerjavi s prejšnjimi vzorci. Kot poroča umweltbundesamt.de, trajnostna prehrana ne le spodbuja zdravje, ampak gre tudi z roko v roki z okolju prijaznejšo življenjski slog.

»Ekološki kebab« torej presega užitek in služi tudi naraščajočim potrebam potrošnikov po odgovornem prehranjevanju. V svetu, kjer se vse bolj osredotočajo na kakovost in trajnost, se zdi, da je Sahin Senov posebni kebab prišel ob pravem času.