PFAS alarm: 69% ribe i 39% jaja teško kontaminirano!

PFAS alarm: 69% ribe i 39% jaja teško kontaminirano!

Nedavno su se pojavile alarmantne vijesti o kontaminaciji hrane PFAS-om, također poznatim kao kemikalije zauvijek. Njemačka federacija za zaštitu okoliša i prirode (BUND) objavila je rezultate svoje PFAS provjere na temelju podataka Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA). Ispostavilo se da životinjski proizvodi često imaju posebno visoku razinu kontaminacije.

U proljeće 2025. ispitana su 22 uzorka kokošjih jaja, a rezultat je šokantan: PFAS je otkriven u 14 uzoraka. Ono što je posebno uočljivo je da su jaja hobi držača bila znatno više kontaminirana od onih komercijalnih dobavljača. Prema podacima, 69% ribe, 55% iznutrica i 39% kokošjih jaja kontaminirano je ovim kemikalijama. S druge strane, vegetarijanska hrana je mnogo manje pogođena sa samo 7%.

Zdravstveni rizici i zakonska ograničenja

Učinci PFAS-a na zdravlje dobro su dokumentirani. Kemikalije nisu biorazgradive i mogu se akumulirati u ljudskom tijelu i okolišu. Prema BUND-u, oni predstavljaju rizike poput povećane razine kolesterola i oslabljenog imunološkog sustava. U Nizozemskoj se čak ne preporučuje jesti jaja s hobi farmi. Iako su zakonske granice za PFAS u hrani poznate, one se smatraju neadekvatnima, posebno za osjetljive skupine poput djece. EFSA je stoga postavila novu podnošljivu tjednu dozu (TWI) od 4,4 nanograma po kilogramu tjelesne težine, čije prekoračenje predstavlja zdravstveni rizik.

BUND stoga poziva na ograničenje svih primjena PFAS-a i prilagodbu graničnih vrijednosti za hranu i pitku vodu. To uključuje strogu regulaciju nenadziranih PFAS varijanti koje se pojavljuju u velikim količinama. Otrežnjujuće je da je od preko 10 000 poznatih PFAS tvari u EU samo manje od 20 regulirano, dok ostale mogu predstavljati zdravstveni rizik.

Podrijetlo kontaminacije

Uzroci kontaminacije hrane PFAS-om su različiti. Ovi kemijski spojevi se koriste u raznim industrijama, od tekstila do prerade hrane. PFAS ulaze u prehrambeni lanac putem kontaminiranog tla, vode i hrane za životinje. Često se mogu naći i u pakiranjima hrane, što dodatno pogoršava problem.

Mjere koje zahtijeva BUND nemaju samo za cilj zaštititi zdravlje potrošača, već i potaknuti dugoročna rješenja za sanaciju onečišćenog tla i vode. Sve više ljudi odlučuje konzumirati proteinske proizvode biljnog podrijetla kako bi izbjegli zdravstvene rizike od unosa PFAS-a i drugih zagađivača. Razvoj sljedećih koraka u europskom zakonodavstvu i dalje je uzbudljiv, budući da EU trenutačno razmatra prijedlog sveobuhvatnih ograničenja za skupinu PFAS.

Usred ovih izazova, važno je biti svjestan rizika i donositi odgovorne odluke pri kupnji hrane. Informirani potrošači ključ su promjene i mogu povećati pritisak na proizvođače i zakonodavce donošenjem odluka o kupnji.

Za sveobuhvatnu analizu i daljnje informacije o rizicima PFAS-a u hrani i trenutnom stanju zakonodavstva, pogledajte izvješće od EcoNews, Medicinski vjesnik i EFSA upućeno.