Backwerk à Fulda : 20 ans de plaisir se terminent par une fermeture surprenante !

Backwerk à Fulda : 20 ans de plaisir se terminent par une fermeture surprenante !

L'agence Backwerk Unterm Heilig Kreuz à Fulda a fermé définitivement ses portes le 19 juin 2025. Après près de deux décennies d'activité depuis son ouverture en mars 2006, le site est désormais vacant. Henning Haake, responsable de la communication chez Valora Food Service Allemagne, explique la fermeture pour des raisons économiques. Le franchisé Payam Lahijan, qui dirigeait la succursale, regrette la situation car le nombre de clients a continué de diminuer après la pandémie et l'entreprise n'a pas été considérée comme rentable. Il y a une pancarte accrochée à la porte d'entrée remerciant les clients pour leurs années de confiance, tandis que le logo Backwerk a déjà été supprimé et que les composants se trouvent dans l'ancienne salle de vente.

"Ce n'était pas une décision facile", a déclaré Lahijan. « Les derniers mois ont été un grand défi. Malgré la fermeture de l'agence, il reste encore des points positifs pour Backwerk : un autre site à la gare de Fulda reste ouvert. Mais cette fermeture n’est pas seulement un coup dur pour les employés et les clients de l’entreprise. Selon osthessen-news.de, cela montre également une évolution inquiétante dans le secteur du commerce de détail de la ville. Une autre boulangerie, Regulski's, a fermé ses portes il y a un an et le Café Thiele, près de l'église paroissiale de la ville, est également temporairement vide.

Une tendance dans le commerce de détail

Les évolutions actuelles s’inscrivent dans une tendance plus large. Selon une étude de l’Institut fédéral de recherche sur la construction, l’urbanisme et l’espace, la pandémie de COVID-19 a accéléré le déclin des surfaces commerciales fixes dans les centres urbains. Ce sont surtout les centres-villes les plus fragiles qui souffrent de magasins vacants, tandis que les centres commerciaux de quartier et spécialisés restent relativement stables. Dans les grandes villes où les loyers sont élevés, les loyers ont parfois baissé, ce qui ne rend pas la situation plus facile pour de nombreux commerçants.

La fermeture de Backwerk Unterm Heilig Kreuz est le triste résultat d'une évolution observée par de nombreux acteurs du secteur. « La pandémie a modifié nos marchés », déclare Haake. "Et nous devons nous adapter aux nouvelles circonstances." La confiance des clients reste une question centrale, car le contact direct et les relations personnelles avec les clients sont plus importants que jamais à l'heure du commerce en ligne et des chaînes de restauration rapide.

L’avenir de nouveaux magasins dans le centre-ville de Fulda reste incertain. Même si les postes vacants augmentent, il reste de l’espoir que le commerce de détail physique puisse atteindre de nouveaux sommets grâce à des stratégies créatives. Reste à savoir si cela réussira.