الكارب الذهبي وماريتيم ينتصران في كأس وينر-جروما!

الكارب الذهبي وماريتيم ينتصران في كأس وينر-جروما!

حققت كأس Wehner-Groma السادسة والأربعين التي أقيمت في مدرسة Eduard Stieler في فولدا في 8 نوفمبر 2025 نجاحًا كاملاً - سواء بالنسبة للمشاركين أو لصناعة تقديم الطعام. أظهر ما مجموعه 14 متدربًا من المطبخ والخدمة مهاراتهم وتنافسوا على الجوائز المرموقة. مع وضع هدف واضح في الاعتبار: يجب أن تثبت المواهب الشابة مهاراتها في المواقف التنافسية، لأن النقص في العمال المهرة يمثل تحديًا يتعين على الصناعة مواجهته حاليًا.

وفي فئة الطهاة، فاز موريلو ديترز ماير من فندق Goldener Karpfen بالمركز الأول. أما المركز الثاني فكان من نصيب ماريا شولكوفسكا من Gasthof Altes Casino Petersberg، التي حصلت أيضًا على الجائزة الخاصة لأفضل طبق رئيسي. وجاء في المركز الثالث إريك فاولستيتش، وهو أيضًا من Gasthof Altes Casino. ومن بين موظفي الخدمة، فازت أميلي لون من فندق ماريتيم فولدا، ليس فقط بالجائزة الأولى ولكن أيضًا بالجائزة الخاصة لأجمل طاولة، والتي صممتها بالتعاون مع موريتز بابيرت. وحصلت ليوني فلاد من فندق فولدا ميتي وجولينا مولر من فندق إسبرانتو فولدا على المركزين الثاني والثالث في فئة الخدمة.

نظرة إلى الوراء في المنافسة

تقام المسابقة منذ عام 1977 بالتعاون مع جمعية فولدا للطهاة وجمعية الفنادق والمطاعم. شارك هذا العام 14 مشاركًا، من بينهم 6 طهاة و7 متخصصين في المطاعم والفنادق. وقد سلط شعار العام، "250 عامًا من Riesling Spätlese-Reiter"، الضوء على الخلفية الطهوية لهذا الحدث. قامت لجنة التحكيم بتقييم قائمة إبداعية مكونة من أربعة أطباق تتضمن مقبلات جبن الماعز، ومقبلات نباتية، وأنواع مختلفة من اللحوم المطهوة ببطء، ومجموعة متنوعة من الصلصات وأطباق البطاطس الجانبية. كما تم تقديم النبيذ الفاخر من المنطقة، مثل Riesling Spätlese والنبيذ الأحمر الفاخر من إسبانيا.

وأشار أوليفر وينر، الشريك الإداري لشركة جروما، إلى أهمية التدريب في مجال صناعة الطعام في كلمته الافتتاحية. ومع وجود حوالي 50 ألف تدريب مهني حاليًا في ألمانيا، تواجه الصناعة تغيرًا عميقًا؛ هذه الأرقام ليست سوى نصف ما كانت عليه في بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. وأكدت مديرة المدرسة إيزابيل هربرت على أهمية التعاون بين المدارس والشركات والشركاء، والذي تتعززه المنافسة.

السياسة والتمويل

وفي حفل توزيع الجوائز، أثبت مدير المنطقة بيرند وويد (CDU) أيضًا أنه داعم لصناعة تقديم الطعام. وشدد على أهمية الأداء والاستمتاع في الصناعة. لا تمثل كأس Wehner-Groma المنافسة فحسب، بل تمثل أيضًا روح الفريق والرغبة في التعلم، وقد أثبتت نفسها على مر السنين كجزء أساسي من ثقافة التدريب.

مع هذا الأداء القوي والملتزم من قبل المواهب الشابة، يصبح هناك شيء واحد واضح: أن فن الطهي في فولدا له مستقبل واعد. وإذا استمرت الأجيال القادمة في العمل بمثل هذا الحافز والإبداع، فيمكننا أن ننظر إلى المستقبل بتفاؤل. على أمل أن تستمر مثل هذه المسابقات، لم يتبق سوى شيء واحد يمكن قوله: "الطهي الجيد" الشهي! لجميع المعنيين!

لمزيد من المعلومات حول المسابقة والنتائج، راجع المقالات من صحيفة فولدا و أخبار شرق هيسن.