Golden Carp и Maritim триумфират в Wehner-Groma Cup!

Golden Carp и Maritim триумфират в Wehner-Groma Cup!

46-ата купа Wehner-Groma в училище Eduard Stieler във Фулда на 8 ноември 2025 г. беше пълен успех - както за участниците, така и за кетъринг индустрията. Общо 14 стажанти от кухня и сервиз демонстрираха своите умения и се бориха за заветните награди. С ясна цел: Младите таланти трябва да докажат уменията си в конкурентни ситуации, защото недостигът на квалифицирани работници е предизвикателство, пред което индустрията трябва да се изправи в момента.

В категорията готвач първо място спечели Мурило Детерс Майер от хотел Goldener Karpfen. Второ място зае Мария Шулковска от Gasthof Altes Casino Petersberg, която получи и специалната награда за най-добро основно ястие. Erik Faulstich, също от Gasthof Altes Casino, следван на трето място. Сред обслужващия персонал триумфира Амели Люн от Maritim Hotel Fulda, която не само спечели първа награда, но и специалната награда за най-красива маса, която тя проектира заедно с Мориц Паперт. Leonie Flade от Hotel Fulda Mitte и Jolina Möller от Hotel Esperanto Fulda заеха второ и трето място в категорията обслужване.

Поглед назад към конкуренцията

Конкурсът се провежда от 1977 г. в сътрудничество с Асоциацията на готвачите на Фулда и Асоциацията на хотелиерите и ресторантьорите. Тази година участниците бяха 14, от които 6 готвачи и 7 ресторантьори и хотелиери. Мотото на годината „250 години Riesling Spätlese-Reiter“ подчерта кулинарния фон на събитието. Журито оцени креативно четиристепенно меню, включващо предястия от козе сирене, веган предястия, варианти на задушено месо и разнообразие от сосове и гарнитури от картофи. Бяха сервирани и изискани вина от региона, като Ризлинг Шпетлезе и изискани червени вина от Испания.

Оливър Венер, управляващ съдружник на Groma, припомни значението на обучението в кетъринг индустрията във встъпителната си реч. С около 50 000 настоящи чиракувания в Германия, индустрията е изправена пред дълбока промяна; тези цифри са само наполовина по-високи от тези в началото на 2000-те години. Директорът Изабел Херберт подчерта значението на сътрудничеството между училища, компании и партньори, което се засилва от конкуренцията.

Политика и финансиране

На церемонията по награждаването областният администратор Бернд Войде (CDU) също доказа, че е поддръжник на кетъринг индустрията. Той подчерта важността както на представянето, така и на удоволствието в индустрията. Wehner-Groma Cup означава не само състезание, но и отборен дух и желание за учене, и се утвърди през годините като съществена част от тренировъчната култура.

С такова силно и отдадено представяне на младите таланти едно нещо става ясно: гастрономията във Фулда има обещаващо бъдеще. Ако следващите поколения продължат да работят с такава мотивация и креативност, можем да гледаме с оптимизъм в бъдещето. С надеждата, че подобни състезания ще продължат да се провеждат, остава само едно да кажем: едно сърдечно „Добро готвене!“ на всички участващи!

За повече информация относно състезанието и резултатите вижте статиите от Вестник Фулда и Новини от Източен Хесен.