Οι Golden Carp και Maritim θριάμβευσαν στο Wehner-Groma Cup!

Οι Golden Carp και Maritim θριάμβευσαν στο Wehner-Groma Cup!

Το 46ο Wehner-Groma Cup στο Eduard Stieler School στη Fulda στις 8 Νοεμβρίου 2025 στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία - τόσο για τους συμμετέχοντες όσο και για τον κλάδο της εστίασης. Συνολικά 14 εκπαιδευόμενοι από την κουζίνα και το σέρβις επέδειξαν τις ικανότητές τους και διαγωνίστηκαν για τα πολυπόθητα βραβεία. Έχοντας κατά νου έναν ξεκάθαρο στόχο: Τα νεαρά ταλέντα πρέπει να αποδείξουν τις δεξιότητές τους σε ανταγωνιστικές καταστάσεις, γιατί η έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων είναι μια πρόκληση που πρέπει να αντιμετωπίσει αυτή τη στιγμή ο κλάδος.

Στην κατηγορία σεφ, ο Murilo Deters Mayer από το Hotel Goldener Karpfen κέρδισε την πρώτη θέση. Η δεύτερη θέση έλαβε η Mariia Shulkovska από το Gasthof Altes Casino Petersberg, η οποία έλαβε και το ειδικό βραβείο για το καλύτερο κυρίως πιάτο. Στην τρίτη θέση ακολούθησε ο Erik Faulstich, επίσης από το Gasthof Altes Casino. Από το σέρβις θριάμβευσε η Amelie Lühn από το Maritim Hotel Fulda, η οποία κέρδισε όχι μόνο το πρώτο βραβείο αλλά και το ειδικό βραβείο για το πιο όμορφο τραπέζι, το οποίο σχεδίασε μαζί με τον Moritz Pappert. Η Leonie Flade από το Hotel Fulda Mitte και η Jolina Möller από το Hotel Esperanto Fulda κατέλαβαν τη δεύτερη και τρίτη θέση στην κατηγορία υπηρεσιών.

Μια αναδρομή στον διαγωνισμό

Ο διαγωνισμός διεξάγεται από το 1977 σε συνεργασία με την Ένωση Αρχιμαγείρων Fulda και την Ένωση Ξενοδόχων και Εστιατορίων. Φέτος συμμετείχαν 14, μεταξύ των οποίων 6 σεφ και 7 επαγγελματίες εστιατορίων και ξενοδοχείων. Το σύνθημα της χρονιάς, «250 χρόνια Riesling Spätlese-Reiter», υπογράμμισε το γαστρονομικό υπόβαθρο της εκδήλωσης. Η κριτική επιτροπή αξιολόγησε ένα δημιουργικό μενού τεσσάρων πιάτων που περιλάμβανε ορεκτικά με κατσικίσιο τυρί, vegan φαγητά, παραλλαγές κοκκινιστού κρέατος και μια ποικιλία από σάλτσες και συνοδευτικά με πατάτες. Σερβίρονταν επίσης εκλεκτά κρασιά από την περιοχή, όπως Riesling Spätlese και εκλεκτά κόκκινα κρασιά από την Ισπανία.

Ο Oliver Wehner, διευθύνων συνεργάτης της Groma, υπενθύμισε τη σημασία της εκπαίδευσης στον κλάδο της εστίασης στην εναρκτήρια ομιλία του. Με περίπου 50.000 τρέχουσες θέσεις μαθητείας στη Γερμανία, ο κλάδος αντιμετωπίζει βαθιά αλλαγή. Αυτοί οι αριθμοί είναι μόνο οι μισοί υψηλότεροι από ό,τι ήταν στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Η διευθύντρια Isabel Herbert τόνισε τη σημασία της συνεργασίας μεταξύ σχολείων, εταιρειών και συνεργατών, η οποία ενισχύεται από τον διαγωνισμό.

Πολιτική και χρηματοδότηση

Στην τελετή απονομής, ο District Administrator Bernd Woide (CDU) αποδείχθηκε επίσης υποστηρικτής του κλάδου της εστίασης. Τόνισε τη σημασία τόσο της απόδοσης όσο και της απόλαυσης στον κλάδο. Το Wehner-Groma Cup δεν αντιπροσωπεύει μόνο τον ανταγωνισμό, αλλά και το ομαδικό πνεύμα και την προθυμία για μάθηση, και έχει καθιερωθεί με τα χρόνια ως ουσιαστικό μέρος της προπονητικής κουλτούρας.

Με μια τόσο δυνατή και αφοσιωμένη απόδοση από τα νεαρά ταλέντα, ένα πράγμα γίνεται σαφές: Η γαστρονομία στη Fulda έχει ένα πολλά υποσχόμενο μέλλον. Εάν οι επόμενες γενιές συνεχίσουν να εργάζονται με τέτοιο κίνητρο και δημιουργικότητα, μπορούμε να κοιτάξουμε το μέλλον με αισιοδοξία. Με την ελπίδα ότι τέτοιοι διαγωνισμοί θα συνεχίσουν να γίνονται, μένει μόνο ένα πράγμα να πούμε: ένα χορταστικό «Καλό μαγείρεμα!» σε όλους τους εμπλεκόμενους!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον διαγωνισμό και τα αποτελέσματα, ανατρέξτε στα άρθρα από Εφημερίδα Fulda και Νέα της Ανατολικής Έσσης.