Golden Carp et Maritim triomphent dans la Coupe Wehner-Groma !

Golden Carp et Maritim triomphent dans la Coupe Wehner-Groma !

La 46e Coupe Wehner-Groma à l'école Eduard Stieler de Fulda le 8 novembre 2025 a été un succès total - tant pour les participants que pour la restauration. Au total, 14 stagiaires de la cuisine et du service ont démontré leurs compétences et concouru pour les prix tant convoités. Avec un objectif clair en tête : les jeunes talents doivent prouver leurs compétences dans des situations compétitives, car la pénurie de main-d'œuvre qualifiée est un défi auquel l'industrie doit actuellement faire face.

Dans la catégorie Chef, Murilo Deters Mayer de l'hôtel Goldener Karpfen a remporté la première place. La deuxième place est revenue à Mariia Shulkovska du Gasthof Altes Casino Petersberg, qui a également reçu le prix spécial du meilleur plat principal. Erik Faulstich, également du Gasthof Altes Casino, suit à la troisième place. Parmi le personnel de service, Amelie Lühn du Maritim Hotel Fulda a triomphé, remportant non seulement le premier prix, mais aussi le prix spécial de la plus belle table qu'elle a conçue en collaboration avec Moritz Pappert. Leonie Flade de l'hôtel Fulda Mitte et Jolina Möller de l'hôtel Esperanto Fulda ont remporté les deuxième et troisième places dans la catégorie service.

Retour sur la compétition

Le concours est organisé depuis 1977 en collaboration avec l'Association des chefs de Fulda et l'Association des hôtels et restaurants. Cette année, il y avait 14 participants, dont 6 chefs cuisiniers et 7 professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. La devise de l'année, « 250 ans de Riesling Spätlese-Reiter », soulignait le contexte culinaire de l'événement. Le jury a évalué un menu créatif de quatre plats comprenant des entrées au fromage de chèvre, des plats végétaliens, des variantes de viande braisée et une variété de sauces et d'accompagnements de pommes de terre. Des vins raffinés de la région, tels que le Riesling Spätlese et de bons vins rouges d'Espagne, ont également été servis.

Oliver Wehner, associé directeur de Groma, a rappelé l'importance de la formation dans le secteur de la restauration dans son discours d'ouverture. Avec environ 50 000 apprentissages actuellement en Allemagne, le secteur est confronté à de profonds changements ; ces chiffres ne sont que la moitié de ceux du début des années 2000. La directrice Isabel Herbert a souligné l'importance de la coopération entre les écoles, les entreprises et les partenaires, renforcée par la concurrence.

Politique et financement

Lors de la cérémonie de remise des prix, l'administrateur du district Bernd Woide (CDU) s'est également montré partisan du secteur de la restauration. Il a souligné l'importance de la performance et du plaisir dans l'industrie. La Coupe Wehner-Groma n'est pas seulement synonyme de compétition, mais aussi d'esprit d'équipe et de volonté d'apprendre et s'est imposée au fil des années comme un élément essentiel de la culture de formation.

Avec une performance aussi forte et engagée de la part de jeunes talents, une chose devient claire : la gastronomie de Fulda a un avenir prometteur. Si les prochaines générations continuent à travailler avec autant de motivation et de créativité, nous pourrons envisager l’avenir avec optimisme. Dans l’espoir que de tels concours continuent d’avoir lieu, il ne reste qu’une chose à dire : un chaleureux « Bonne cuisine ! à toutes les personnes impliquées !

Pour plus d'informations sur le concours et les résultats, consultez les articles de Journal de Fulda et Actualités Hesse orientale.