Gouden Karper en Maritim zegevieren in de Wehner-Groma Cup!

Gouden Karper en Maritim zegevieren in de Wehner-Groma Cup!

De 46e Wehner-Groma Cup op de Eduard Stieler School in Fulda op 8 november 2025 was een groot succes - zowel voor de deelnemers als voor de horeca. In totaal 14 stagiaires uit de keuken en bediening demonstreerden hun vaardigheden en streden om de felbegeerde prijzen. Met een duidelijk doel voor ogen: de jonge talenten moeten hun vaardigheden bewijzen in competitieve situaties, omdat het tekort aan geschoolde arbeidskrachten een uitdaging is waar de industrie momenteel mee te maken heeft.

In de categorie chef-kok behaalde Murilo Deters Mayer van Hotel Goldener Karpfen de eerste plaats. De tweede plaats ging naar Mariia Shulkovska van Gasthof Altes Casino Petersberg, die tevens de speciale prijs voor het beste hoofdgerecht ontving. Erik Faulstich, eveneens van Gasthof Altes Casino, volgde op de derde plaats. Onder het bedienend personeel zegevierde Amelie Lühn van het Maritim Hotel Fulda en won niet alleen de eerste prijs, maar ook de speciale prijs voor de mooiste tafel, die ze samen met Moritz Pappert ontwierp. Leonie Flade van Hotel Fulda Mitte en Jolina Möller van Hotel Esperanto Fulda behaalden de tweede en derde plaats in de categorie service.

Een terugblik op de competitie

De wedstrijd wordt sinds 1977 gehouden in samenwerking met de Fulda Chefs' Association en de Hotel and Restaurant Association. Dit jaar waren er 14 deelnemers, waaronder 6 chef-koks en 7 restaurant- en hotelprofessionals. Het motto van het jaar, “250 jaar Riesling Spätlese-Reiter”, onderstreepte de culinaire achtergrond van het evenement. De jury beoordeelde een creatief viergangenmenu met geitenkaasvoorgerechten, veganistische voorgerechten, stoofvleesvariaties en diverse sauzen en aardappelbijgerechten. Ook werden er heerlijke wijnen uit de regio geserveerd, zoals Riesling Spätlese en fijne rode wijnen uit Spanje.

Oliver Wehner, managing partner van Groma, herinnerde in zijn openingstoespraak aan het belang van training in de horeca. Met ongeveer 50.000 huidige leerlingplaatsen in Duitsland wordt de sector geconfronteerd met diepgaande veranderingen; deze cijfers zijn slechts half zo hoog als aan het begin van de jaren 2000. Directeur Isabel Herbert benadrukte het belang van samenwerking tussen scholen, bedrijven en partners, die wordt versterkt door de concurrentie.

Politiek en financiering

Bij de prijsuitreiking bleek ook districtsbestuurder Bernd Woide (CDU) een voorstander van de horeca te zijn. Hij benadrukte het belang van zowel prestaties als plezier in de branche. De Wehner-Groma Cup staat niet alleen voor competitie, maar ook voor teamgeest en leergierigheid en heeft zich door de jaren heen ontwikkeld tot een essentieel onderdeel van de trainingscultuur.

Met zo'n sterke en betrokken prestatie van de jonge talenten wordt één ding duidelijk: de gastronomie in Fulda heeft een veelbelovende toekomst. Als de volgende generaties met zoveel motivatie en creativiteit blijven werken, kunnen we de toekomst met optimisme tegemoet zien. In de hoop dat dergelijke wedstrijden blijven plaatsvinden, valt er nog maar één ding te zeggen: een hartelijk “Goed koken!” voor alle betrokkenen!

Voor meer informatie over de competitie en uitslagen, zie de artikelen van Fulda-krant En Oost-Hessen nieuws.