Copa Wehner GROMA: Talentos regionais brilham em Fulda!

Copa Wehner GROMA: Talentos regionais brilham em Fulda!

Houve muita atividade em Fulda no dia 7 de novembro de 2025, quando foi realizada a 46ª Copa Wehner GROMA na Escola Eduard Stieler. O concurso, lançado em estreita cooperação com a Associação de Chefs de Fulda e a Associação de Hotelaria e Restauração, faz parte integrante do panorama gastronómico regional. Este ano o lema é: "Para a região - Da região '250 anos de Riesling Spätlese-Reiter'". O foco está nos talentos culinários do futuro, que aqui terão a oportunidade de demonstrar os seus dotes.

Seis chefs e sete profissionais de hotelaria participaram de uma emocionante competição para demonstrar seus conhecimentos. No seu discurso de abertura, o Administrador Distrital Bernd Woide (CDU) discutiu a importância do desempenho na indústria da restauração e também referiu a actual escassez de trabalhadores qualificados que está a colocar pressão sobre a indústria. Ele destacou de forma convidativa a comida de alta qualidade fornecida por oito estagiários das profissões gastronômicas de Antonius.

Os vencedores da competição

O júri teve muito o que avaliar, principalmente as iguarias culinárias, que foram apresentadas na forma de um sofisticado cardápio de quatro pratos. Os prêmios foram para os seguintes talentosos jovens chefs e profissionais:

• Köche:
  • 1. Murilo Deters Mayer
  • 2. Mariia Shulkovska
  • 3. Erik Faulstich
• Bester Hauptgang: Mariia Shulkovska
• Service:
  • 1. Amelie Lühn
  • 2. Leonie Fladung
  • 3. Jolina Möller
• Schönster Tisch: Amelie Lühn (Moritz Pappert)

O excelente desempenho dos participantes mostra que a indústria da restauração produz talentos interessantes mesmo em tempos de mudança. Será interessante ver como essas caras novas na indústria se desenvolverão no futuro.

Tendências culinárias e influências regionais

Mas o que torna o mundo culinário tão especial? A gastronomia prospera com a diversidade e a criatividade, e uma coisa é certa: são inúmeras as influências que afetam as cozinhas de toda a Alemanha. Dos clássicos regionais aos pratos internacionais, cada local tem as suas especialidades que estão à espera de serem descobertas. Um exemplo disso é o frango frito crocante do Williams Fried Chicken em Dallas, que não é apenas icônico, mas também moldou o cenário gastronômico de lá. Há também vários acompanhamentos, como couve e bolinhos de milho, que são simplesmente deliciosos.

A preparação de pratos de elevada qualidade, como a alcatra assada, também exige o conhecimento adequado, que também é procurado em Fulda. A técnica adequada desempenha um papel crucial, desde a fricção com especiarias até à cozedura perfeita no forno. A temperatura certa e o cozimento lento não são para quem tem pressa, pois é preciso ter paciência para tirar todo o sabor.

A gastronomia continua a ser um campo estimulante onde a tradição e a inovação se unem. A Copa Wehner GROMA mostra de forma impressionante que ainda há muito potencial na região que está apenas esperando para ser descoberto. A competição é um excelente exemplo de como o talento é incentivado e reconhecido. Estamos entusiasmados para ver quais novas perspectivas culinárias os próximos anos trarão.

Mais informações sobre a competição podem ser encontradas em Notícias do Leste de Hesse bem como inspiração culinária Comedor Dallas e instruções práticas de culinária Receitas.net.