Pokal Wehner GROMA: Regionalni talenti blestijo v Fuldi!

Pokal Wehner GROMA: Regionalni talenti blestijo v Fuldi!

V Fuldi je bilo 7. novembra 2025 pestro, ko je na šoli Eduarda Stielerja potekal 46. Wehnerjev pokal GROMA. Tekmovanje, ki je bilo uvedeno v tesnem sodelovanju z Združenjem kuharjev Fulde in Združenjem hotelov in restavracij, je sestavni del regionalne gastronomske scene. Letos je vse v znamenju gesla: »Za regijo – iz regije '250 let rizlinga Spätlese-Reiter'«. Poudarek je na kulinaričnih talentih prihodnosti, ki bodo tukaj imeli priložnost pokazati svoje znanje.

Šest kuharjev in sedem hotelskih strokovnjakov se je udeležilo razburljivega tekmovanja, da bi pokazali svoje znanje. V svojem uvodnem govoru je okrožni upravitelj Bernd Woide (CDU) razpravljal o pomenu uspešnosti v gostinstvu in se omenil tudi na trenutno pomanjkanje kvalificiranih delavcev, ki obremenjuje industrijo. Vabljivo je opozoril na kakovostno hrano, za katero je skrbelo osem pripravnikov antonijevih gastronomskih strok.

Zmagovalci tekmovanja

Žirija je imela veliko za ocenjevati, predvsem kulinarične dobrote, ki so bile predstavljene v obliki prefinjenega štirihodnega menija. Nagrade so prejeli naslednji nadarjeni mladi kuharji in strokovnjaki:

• Köche:
  • 1. Murilo Deters Mayer
  • 2. Mariia Shulkovska
  • 3. Erik Faulstich
• Bester Hauptgang: Mariia Shulkovska
• Service:
  • 1. Amelie Lühn
  • 2. Leonie Fladung
  • 3. Jolina Möller
• Schönster Tisch: Amelie Lühn (Moritz Pappert)

Odlični nastopi udeležencev kažejo, da gostinstvo tudi v času sprememb ustvarja vznemirljive talente. Zanimivo bo videti, kako se bodo ti novi obrazi v industriji razvijali v prihodnosti.

Kulinarični trendi in regionalni vplivi

Toda kaj dela svet kulinarike tako poseben? Gastronomija cveti zaradi raznolikosti in ustvarjalnosti in ena stvar je gotova: obstajajo številni vplivi, ki vplivajo na kuhinje po vsej Nemčiji. Od regionalnih klasik do mednarodnih jedi, vsak kraj ima svoje specialitete, ki čakajo, da jih odkrijete. Primer tega je hrustljav ocvrt piščanec iz Williams Fried Chicken v Dallasu, ki ni samo ikona, ampak je tudi oblikoval tamkajšnjo kulinarično sceno. Obstajajo tudi številne priloge, kot so zelena zelenjava in koruzni ocvrtki, ki so naravnost okusne.

Priprava kakovostnih jedi, kot je goveja pečenka, zahteva tudi pravo znanje, ki je v Fuldi prav tako iskano. Pravilna tehnika igra ključno vlogo, od drgnjenja z začimbami do popolne peke v pečici. Prava temperatura in počasno kuhanje nista za tiste, ki se jim mudi, saj je treba biti potrpežljiv, da iz njega izživiš poln okus.

Gastronomija ostaja vznemirljivo področje, na katerem se združujeta tradicija in inovativnost. Pokal Wehner GROMA na impresiven način dokazuje, da je v regiji še veliko potenciala, ki komaj čaka, da ga odkrijemo. Tekmovanje je odličen primer, kako se talent spodbuja in prepozna. Navdušeni smo, da vidimo, kakšne nove kulinarične perspektive bodo prinesla naslednja leta.

Več informacij o tekmovanju najdete na Novice iz vzhodnega Hessna pa tudi kulinarični navdih Jedec Dallas in praktična navodila za kuhanje Recepti.net.