محلات السوبر ماركت تقول لا للحوم الرخيصة – إلى أين سيؤدي التغيير؟

محلات السوبر ماركت تقول لا للحوم الرخيصة – إلى أين سيؤدي التغيير؟

في تحول ملحوظ، قررت محلات السوبر ماركت ومتاجر التخفيضات في ألمانيا التوقف بشكل دائم عن بيع اللحوم الرخيصة. وهذا مؤشر واضح على تغير العادات الاستهلاكية والرغبة المتزايدة في تحسين ظروف تربية الحيوانات. وفقًا لتقرير التغذية لعام 2024 الصادر عن وزارة الزراعة الفيدرالية، فإن 92% من المستهلكين غير راضين عن ظروف السكن الحالية ويطالبون بتحسينات. أعلنت شركة Aldi Süd أنها ستتوقف عن استخدام اللحوم الطازجة ذات العلامة التجارية الخاصة بها من أدنى طريقة للزراعة 1 اعتبارًا من منتصف يناير 2026، وبذلك تحصل على أول خطوة في هذا المجال. وسوف تحذو حذوها Rewe وPenny، في حين حققت شركة Lidl بالفعل هدفها المتمثل في القضاء على اللحوم الرخيصة إلى حد كبير بحلول فبراير 2026، مثل صحيفة فيتيراور ذكرت.

يظهر تحول سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة أن الضغط على صناعة اللحوم آخذ في التزايد. قامت ألدي نورد، وكوفلاند، وإيديكا، ونيتو ​​بالفعل بتحويل لحم الخنزير والدواجن، لكن بيع لحوم البقر الطازجة عند أدنى مستوى سيظل قائما في الوقت الحالي. يبرر Aldi Nord ذلك بعروض محدودة وحساسية الأسعار لدى العملاء. أصبحت حدة النقاش حول رعاية الحيوان وأساليب الزراعة عالية الجودة أمرًا لا مفر منه على نحو متزايد، حيث أصبح المستهلكون على استعداد متزايد للحفر بشكل أعمق في جيوبهم للحصول على اللحوم ذات المعايير الزراعية الأعلى. يرى 44% من الأشخاص أن المنتجات ذات المستوى الأعلى من التربية تكون أكثر صحة، كما أن الاستعداد لدفع أسعار أعلى من أجل رعاية أفضل للحيوانات مرتفع أيضًا مرآة.

ارتفاع التكاليف والأسعار

ومع ذلك، فإن التحول إلى اللحوم من مستويات الزراعة الأعلى له أيضًا جوانب سلبية. ويجب على المستهلكين الاستعداد لارتفاع الأسعار الناتج عن زيادة تكاليف الطاقة والأعلاف والأجور والخدمات اللوجستية. في سبتمبر 2023، كان سعر لحم البقر المفروم أعلى بالفعل بنسبة 70% عما كان عليه في عام 2020، في حين أن لحم الخنزير المطحون ولحوم الدواجن الطازجة تكلف أيضًا 60% و45% أعلى، وفقًا لبيانات من منظمة الصحة العالمية. صحيفة فيتيراور يظهر. في عام 2023، جاء 1.5% فقط من لحم الخنزير من طريقة الزراعة الأدنى 1، بينما بالنسبة للديوك الرومية والدجاج، لم يتم العثور على أي لحم من هذا المستوى في الرف المبرد. ومع ذلك، فإن نسبة كبيرة من لحوم البقر - أكثر من ثلاثة أرباع - تبقى من أدنى نظام زراعي.

وتظهر التطورات الحالية أن المستهلكين على استعداد لدفع ثمن منتجات ذات جودة أعلى، حتى لو كان ذلك يعني ارتفاع الأسعار. لقد حدثت إعادة تفكير في المجتمع: أصبح المزيد والمزيد من الناس مهتمين بنشاط بأصول الحيوانات التي يستهلكونها وظروف معيشتها. ويشير هذا إلى تغير ثقافي يطرح تحديات جديدة على كل من الصناعة والسياسة.