Suche
Mein Konto
Τα σούπερ μάρκετ λένε «όχι» στο φθηνό κρέας – πού θα οδηγήσει η αλλαγή;
Το Κάσελ παρέχει πληροφορίες σχετικά με τη διακοπή των φθηνών πωλήσεων κρέατος στη Γερμανία και τις απαιτήσεις των καταναλωτών για καλύτερη κτηνοτροφία.
Τα σούπερ μάρκετ λένε «όχι» στο φθηνό κρέας – πού θα οδηγήσει η αλλαγή;
Σε μια αξιοσημείωτη ανατροπή, τα σούπερ μάρκετ και τα εκπτωτικά καταστήματα στη Γερμανία αποφάσισαν να σταματήσουν οριστικά την πώληση φθηνού κρέατος. Αυτό είναι σαφές σημάδι αλλαγής των καταναλωτικών συνηθειών και της αυξανόμενης επιθυμίας για καλύτερες συνθήκες κτηνοτροφίας. Σύμφωνα με την Έκθεση Διατροφής 2024 του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Γεωργίας, το 92% των καταναλωτών είναι δυσαρεστημένοι με τις τρέχουσες συνθήκες στέγασης και ζητούν βελτιώσεις. Η Aldi Süd ανακοίνωσε ότι θα σταματήσει να χρησιμοποιεί τη δική της επωνυμία φρέσκο κρέας από τη χαμηλότερη μέθοδο εκτροφής 1 από τα μέσα Ιανουαρίου 2026, αποκτώντας έτσι το πρώτο μπαλάκι. Ο Rewe και η Penny θα ακολουθήσουν το παράδειγμά τους, ενώ η Lidl έχει ήδη πετύχει τον στόχο της να εξαλείψει σε μεγάλο βαθμό το φθηνό κρέας μέχρι τον Φεβρουάριο του 2026, όπως εφημερίδα Wetterauer αναφέρθηκε.
Η μετατροπή των μεγάλων αλυσίδων λιανικής δείχνει ότι η πίεση στη βιομηχανία κρέατος αυξάνεται. Οι Aldi Nord, Kaufland, Edeka και Netto έχουν ήδη μετατρέψει το χοιρινό και τα πουλερικά, αλλά η πώληση φρέσκου βοείου κρέατος στο χαμηλότερο επίπεδο θα παραμείνει σε ισχύ προς το παρόν. Η Aldi Nord το δικαιολογεί με περιορισμένες προσφορές και ευαισθησία στις τιμές των πελατών. Η ένταση της συζήτησης σχετικά με την καλή διαβίωση των ζώων και τις ποιοτικές μεθόδους εκτροφής γίνεται ολοένα και πιο αναπόφευκτη, καθώς οι καταναλωτές είναι ολοένα και πιο πρόθυμοι να ψάξουν βαθύτερα στις τσέπες τους για κρέας από υψηλότερα πρότυπα εκτροφής. Το 44% των ανθρώπων αντιλαμβάνονται τα προϊόντα με υψηλότερο επίπεδο κτηνοτροφίας ως πιο υγιεινά και η προθυμία να πληρώσουν υψηλότερες τιμές για καλύτερη καλή διαβίωση των ζώων είναι επίσης υψηλή Καθρέπτης.
Κόστος και αυξήσεις τιμών
Ωστόσο, η μετάβαση στο κρέας από υψηλότερα επίπεδα εκτροφής έχει και τα αρνητικά της. Οι καταναλωτές πρέπει να προετοιμαστούν για υψηλότερες τιμές που προκύπτουν από το αυξημένο κόστος ενέργειας, ζωοτροφών, μισθών και logistics. Σύμφωνα με στοιχεία του εφημερίδα Wetterauer αναδύεται. Το 2023, μόνο το 1,5% του χοιρινού κρέατος προερχόταν από τη χαμηλότερη μέθοδο εκτροφής 1, ενώ για τις γαλοπούλες και τα κοτόπουλα δεν υπήρχε κρέας από αυτό το επίπεδο στο ψυγείο. Ωστόσο, ένα μεγάλο ποσοστό του βοείου κρέατος - πάνω από τα τρία τέταρτα - παραμένει από το χαμηλότερο σύστημα εκτροφής.
Οι τρέχουσες εξελίξεις δείχνουν ότι οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για προϊόντα υψηλότερης ποιότητας, ακόμη και αν αυτό σημαίνει υψηλότερες τιμές. Έχει γίνει μια επανεξέταση στην κοινωνία: όλο και περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται ενεργά για την προέλευση και τις συνθήκες διαβίωσης των ζώων που καταναλώνουν. Αυτό σηματοδοτεί μια πολιτιστική αλλαγή που παρουσιάζει νέες προκλήσεις τόσο στη βιομηχανία όσο και στην πολιτική.