Los supermercados dicen no” a la carne barata: ¿adónde conducirá el cambio?

Los supermercados dicen no” a la carne barata: ¿adónde conducirá el cambio?

En un cambio notable, los supermercados y tiendas de descuento en Alemania han decidido dejar de vender carne barata de forma permanente. Esta es una clara señal de un cambio en los hábitos de consumo y del creciente deseo de mejorar las condiciones de cría de animales. Según el Informe nutricional 2024 del Ministerio Federal de Agricultura, el 92% de los consumidores no están satisfechos con las condiciones actuales de la vivienda y exigen mejoras. Aldi Süd anunció que a partir de mediados de enero de 2026 dejará de utilizar carne fresca de su propia marca procedente del método de cultivo más bajo 1, dando así el primer paso. Rewe y Penny harán lo mismo, mientras que Lidl ya ha logrado su objetivo de eliminar en gran medida la carne barata para febrero de 2026, como Periódico Wetterauer informó.

La reconversión de las grandes cadenas minoristas demuestra que la presión sobre la industria cárnica está aumentando. Aldi Nord, Kaufland, Edeka y Netto ya han convertido la carne de cerdo y de ave, pero por el momento se mantendrá la venta de carne de vacuno fresca al nivel más bajo. Aldi Nord lo justifica con ofertas limitadas y la sensibilidad de los clientes al precio. La intensidad del debate sobre el bienestar animal y los métodos agrícolas de calidad se está volviendo cada vez más inevitable, a medida que los consumidores están cada vez más dispuestos a buscar en sus bolsillos carne con estándares agrícolas más altos. El 44% de las personas percibe que los productos con un mayor nivel de cría son más saludables, y la disposición a pagar precios más altos por un mejor bienestar animal también es alta. Espejo.

Costos y aumentos de precios.

Sin embargo, pasar a la carne desde niveles agrícolas más altos también tiene sus desventajas. Los consumidores deben prepararse para precios más altos resultantes del aumento de los costos de energía, piensos, salarios y logística. En septiembre de 2023, el precio de la carne de vacuno molida ya era un 70% más alto que en 2020, mientras que la carne molida de cerdo y la carne fresca de ave también costaban un 60% y un 45% más, según datos del Periódico Wetterauer emerge. En 2023, solo el 1,5% de la carne de cerdo procedía del método de cría más bajo 1, mientras que en el caso de los pavos y pollos no se pudo encontrar carne de este nivel en los estantes refrigerados. Sin embargo, una gran proporción de la carne vacuna (más de las tres cuartas partes) procede del sistema ganadero más bajo.

La evolución actual muestra que los consumidores están dispuestos a pagar por productos de mayor calidad, incluso si esto significa precios más altos. Se ha producido un replanteamiento en la sociedad: cada vez más personas se interesan activamente por los orígenes y las condiciones de vida de los animales que consumen. Esto señala un cambio cultural que presenta nuevos desafíos tanto a la industria como a la política.