Supermarketit sanovat ei halvalle lihalle – mihin muutos johtaa?

Supermarketit sanovat ei halvalle lihalle – mihin muutos johtaa?

Merkittävässä käänteessä Saksan supermarketit ja halpaliikkeet ovat päättäneet lopettaa halvan lihan myynnin pysyvästi. Tämä on selvä merkki kulutustottumusten muutoksesta ja lisääntyvästä halusta parempiin karjankasvatusolosuhteisiin. Liittovaltion maatalousministeriön vuoden 2024 ravitsemusraportin mukaan 92 prosenttia kuluttajista on tyytymättömiä nykyisiin asumisoloihin ja vaatii parannuksia. Aldi Süd ilmoitti, että se lopettaa oman merkkinsä tuoreen lihan käytön alimmasta viljelymenetelmästä 1 tammikuun 2026 puolivälistä alkaen ja saa näin ensimmäisen pallon pyörimään. Rewe ja Penny seuraavat perässä, kun taas Lidl on jo saavuttanut tavoitteensa poistaa halpa liha helmikuuhun 2026 mennessä, esim. Wetterauer-sanomalehti raportoitu.

Suurten kauppaketjujen muutos osoittaa, että paine lihateollisuuteen kasvaa. Aldi Nord, Kaufland, Edeka ja Netto ovat jo muuntaneet sian- ja siipikarjanlihaa, mutta tuoreen naudanlihan myynti alimmalla tasolla säilyy toistaiseksi. Aldi Nord perustelee tätä rajallisilla tarjouksilla ja asiakkaiden hintaherkkyydellä. Eläinten hyvinvoinnista ja laadukkaista viljelymenetelmistä käytävän keskustelun intensiivisyydestä on tulossa yhä väistämättömämpää, kun kuluttajat ovat yhä halukkaampia kaivamaan taskuihinsa korkeamman viljelystandardin mukaista lihaa. 44 % ihmisistä pitää korkeamman viljelytason tuotteita terveellisempinä, ja myös valmius maksaa korkeampia hintoja paremmasta eläinten hyvinvoinnista on korkea Peili.

Kustannukset ja hinnankorotukset

Siirtymisessä lihaan korkeammalta tuotantotasolta on kuitenkin myös varjopuolensa. Kuluttajien on varauduttava korkeampiin hintoihin, jotka johtuvat kohonneista energia-, rehu-, palkka- ja logistiikkakustannuksista. Syyskuussa 2023 naudan jauhelihan hinta oli jo 70 % korkeampi kuin vuonna 2020, kun taas jauheliha ja tuore siipikarjanliha maksoivat myös 60 % ja 45 % enemmän. Wetterauer-sanomalehti tulee esiin. Vuonna 2023 sianlihasta vain 1,5 % tuli alimmalta viljelymenetelmältä 1, kun taas kalkkunoiden ja kanojen osalta tältä tasolta lihaa ei löytynyt kylmähyllystä. Suuri osa naudanlihasta - yli kolme neljäsosaa - on kuitenkin alimmasta viljelyjärjestelmästä.

Tämänhetkinen kehitys osoittaa, että kuluttajat ovat valmiita maksamaan laadukkaammista tuotteista, vaikka tämä tarkoittaisi korkeampia hintoja. Yhteiskunnassa on tapahtunut uudelleenajattelu: yhä useammat ihmiset ovat aktiivisesti kiinnostuneita kuluttamiensa eläinten alkuperästä ja elinoloista. Tämä on merkki kulttuurisesta muutoksesta, joka asettaa sekä teollisuudelle että politiikalle uusia haasteita.