Les supermarchés disent « non » à la viande bon marché – où mènera le changement ?

Les supermarchés disent « non » à la viande bon marché – où mènera le changement ?

Dans un revirement remarquable, les supermarchés et les discounters allemands ont décidé de cesser définitivement de vendre de la viande bon marché. C’est le signe évident d’un changement dans les habitudes de consommation et d’un désir croissant de meilleures conditions d’élevage. Selon le rapport nutritionnel 2024 du ministère fédéral de l'Agriculture, 92 % des consommateurs sont insatisfaits des conditions de logement actuelles et réclament des améliorations. Aldi Süd a annoncé qu'elle cesserait d'utiliser sa propre marque de viande fraîche issue de la méthode d'élevage la plus basse 1 à partir de la mi-janvier 2026, ouvrant ainsi le premier bal. Rewe et Penny suivront, tandis que Lidl a déjà atteint son objectif d'éliminer largement la viande bon marché d'ici février 2026, comme Journal Wetterauer signalé.

La reconversion des grandes chaînes de vente au détail montre que la pression sur l'industrie de la viande s'accroît. Aldi Nord, Kaufland, Edeka et Netto ont déjà converti du porc et de la volaille, mais la vente de bœuf frais au niveau le plus bas restera pour l'instant en vigueur. Aldi Nord justifie cela par des offres limitées et la sensibilité des clients aux prix. L'intensité du débat sur le bien-être animal et les méthodes d'élevage de qualité devient de plus en plus inévitable, car les consommateurs sont de plus en plus disposés à puiser plus profondément dans leurs poches pour acheter de la viande provenant de normes d'élevage plus élevées. 44 % des personnes interrogées perçoivent les produits issus d'un niveau d'élevage plus élevé comme étant plus sains, et la volonté de payer des prix plus élevés pour un meilleur bien-être animal est également élevée. Miroir.

Coûts et augmentations de prix

Cependant, le passage à la viande provenant de niveaux d’élevage plus élevés présente également des inconvénients. Les consommateurs doivent se préparer à des prix plus élevés résultant de l’augmentation des coûts de l’énergie, des aliments pour animaux, des salaires et de la logistique. En septembre 2023, le prix du bœuf haché était déjà 70 % plus élevé qu'en 2020, tandis que le porc haché et la viande fraîche de volaille coûtaient également 60 % et 45 % de plus, selon les données du Journal Wetterauer émerge. En 2023, seulement 1,5 % de la viande de porc provenait du mode d'élevage le plus bas 1, tandis que pour les dindes et les poulets, aucune viande de ce niveau ne pouvait être trouvée dans les rayons réfrigérés. Cependant, une grande partie de la viande bovine – plus des trois quarts – provient du système d'élevage le plus bas.

Les évolutions actuelles montrent que les consommateurs sont prêts à payer pour des produits de meilleure qualité, même si cela signifie des prix plus élevés. Une refonte s'opère dans la société : de plus en plus de personnes s'intéressent activement aux origines et aux conditions de vie des animaux qu'ils consomment. Cela témoigne d’un changement culturel qui pose de nouveaux défis à l’industrie et à la politique.