A szupermarketek nemet mondanak az olcsó húsra – hová vezet a változás?

A szupermarketek nemet mondanak az olcsó húsra – hová vezet a változás?

Egy figyelemre méltó fordulat következtében Németországban a szupermarketek és diszkontok úgy döntöttek, hogy végleg leállítják az olcsó hús árusítását. Ez egyértelmű jele a fogyasztói szokások megváltozásának és a jobb állattartási feltételek iránti növekvő vágynak. A Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium 2024-es táplálkozási jelentése szerint a fogyasztók 92%-a elégedetlen a jelenlegi lakáskörülményekkel, és javításokat követel. Az Aldi Süd bejelentette, hogy 2026. január közepétől felhagy a saját márkájú, legalacsonyabb tenyésztési módszerrel 1 származó friss hús felhasználásával, így megindul az első golyó. Rewe és Penny követni fogják a példát, míg a Lidl már elérte azt a célját, hogy 2026 februárjára nagyrészt kiiktassa az olcsó húst, pl. Wetterauer újság jelentették.

A nagy kereskedelmi láncok átalakulása azt mutatja, hogy a húsiparra nehezedő nyomás nő. Az Aldi Nord, a Kaufland, az Edeka és a Netto már átalakította a sertés- és baromfihúst, de a friss marhahús legalacsonyabb szintű értékesítése egyelőre megmarad. Az Aldi Nord ezt korlátozott ajánlatokkal és az ügyfelek árérzékenységével indokolja. Az állatjólétről és a minőségi tenyésztési módszerekről folytatott vita intenzitása egyre elkerülhetetlenebbé válik, mivel a fogyasztók egyre inkább hajlandók mélyebbre nyúlni a magasabb gazdálkodási előírásoknak megfelelő húsért. Az emberek 44%-a egészségesebbnek tartja a magasabb tartású termékeket, és magas a hajlandóság magasabb árat fizetni a jobb állatjólétért. Tükör.

Költségek és áremelkedések

A magasabb tenyésztési szintről a húsra való átállásnak azonban vannak árnyoldalai is. A fogyasztóknak fel kell készülniük a magasabb árakra, amelyek az energia-, takarmány-, bér- és logisztikai költségek növekedéséből fakadnak. 2023 szeptemberében a darált marhahús ára már 70%-kal magasabb volt, mint 2020-ban, a darált sertéshús és a friss baromfihús ára szintén 60%-kal, illetve 45%-kal drágult – derül ki a hatóság adataiból. Wetterauer újság előbukkan. 2023-ban a sertéshús mindössze 1,5%-a származott a legalacsonyabb tenyésztési módból 1, míg a pulykáknál és csirkéknél nem volt ilyen szintű hús a hűtött polcon. A marhahús nagy része – több mint háromnegyede – azonban a legalacsonyabb tenyésztési rendszerből származik.

A jelenlegi fejlemények azt mutatják, hogy a fogyasztók hajlandóak fizetni a jobb minőségű termékekért, még akkor is, ha ez magasabb árakat jelent. Újragondolás ment végbe a társadalomban: egyre többen érdeklődnek aktívan az általuk fogyasztott állatok eredete és életkörülményei iránt. Ez olyan kulturális változást jelez, amely mind az ipart, mind a politikát új kihívások elé állítja.