Supermarkety mówią nie” taniemu mięsu – dokąd zaprowadzi ta zmiana?

Supermarkety mówią nie” taniemu mięsu – dokąd zaprowadzi ta zmiana?

W wyniku niezwykłej zmiany supermarkety i dyskonty w Niemczech zdecydowały się na stałe zaprzestać sprzedaży taniego mięsa. Jest to wyraźny sygnał zmiany nawyków konsumenckich i rosnącego zapotrzebowania na lepsze warunki hodowli zwierząt. Według raportu Federalnego Ministerstwa Rolnictwa dotyczącego żywienia za rok 2024 92% konsumentów jest niezadowolonych z obecnych warunków mieszkaniowych i domaga się ulepszeń. Aldi Süd ogłosił, że od połowy stycznia 2026 r. przestanie używać świeżego mięsa własnej marki pochodzącego z najniższej metody hodowli 1, tym samym rozpoczynając pierwszą rundę. Rewe i Penny pójdą ich śladem, natomiast Lidl osiągnął już swój cel, jakim jest znaczna eliminacja taniego mięsa do lutego 2026 r., np. Gazeta Wetterauera zgłoszone.

Konwersja dużych sieci handlowych pokazuje, że presja na branżę mięsną rośnie. Aldi Nord, Kaufland, Edeka i Netto przerobiły już wieprzowinę i drób, ale na razie utrzyma się sprzedaż świeżej wołowiny na najniższym poziomie. Aldi Nord uzasadnia to ograniczoną ofertą i wrażliwością cenową klientów. Intensywność dyskusji na temat dobrostanu zwierząt i metod hodowli wysokiej jakości staje się coraz bardziej nieunikniona, ponieważ konsumenci coraz chętniej sięgają do kieszeni po mięso pochodzące z wyższych standardów hodowli. 44% osób uważa produkty o wyższym poziomie hodowli za zdrowsze, wysoka jest także skłonność do płacenia wyższych cen w zamian za lepszy dobrostan zwierząt Lustro.

Koszty i wzrost cen

Jednak przejście na mięso z wyższych poziomów hodowli ma również swoje wady. Konsumenci muszą przygotować się na wyższe ceny wynikające ze zwiększonych kosztów energii, pasz, wynagrodzeń i logistyki. We wrześniu 2023 roku cena mielonej wołowiny była już o 70% wyższa niż w 2020 roku, natomiast mielona wieprzowina i świeże mięso drobiowe również kosztowały odpowiednio 60% i 45% więcej – wynika z danych GUS. Gazeta Wetterauera wyłania się. W 2023 r. jedynie 1,5% wieprzowiny pochodziło z najniższej metody chowu 1, natomiast w przypadku indyków i kurczaków na półce chłodniczej nie udało się znaleźć mięsa z tego poziomu. Jednakże duża część wołowiny – ponad trzy czwarte – pochodzi z najniższego systemu hodowli.

Obecny rozwój sytuacji pokazuje, że konsumenci są skłonni płacić za produkty wyższej jakości, nawet jeśli oznacza to wyższe ceny. W społeczeństwie nastąpiła zmiana myślenia: coraz więcej ludzi aktywnie interesuje się pochodzeniem i warunkami życia spożywanych przez siebie zwierząt. Sygnalizuje to zmianę kulturową, która stawia przed przemysłem i polityką nowe wyzwania.