Supermarkety hovoria nie lacnému mäsu – kam povedie zmena?

Supermarkety hovoria nie lacnému mäsu – kam povedie zmena?

V pozoruhodnom obrate sa supermarkety a diskonty v Nemecku rozhodli natrvalo zastaviť predaj lacného mäsa. Je to jasný znak zmeny spotrebiteľských návykov a zvyšujúcej sa túžby po lepších podmienkach chovu zvierat. Podľa Správy federálneho ministerstva poľnohospodárstva o výžive za rok 2024 je 92 % spotrebiteľov nespokojných so súčasnými podmienkami bývania a požadujú zlepšenie. Spoločnosť Aldi Süd oznámila, že od polovice januára 2026 prestane používať čerstvé mäso vlastnej značky z najnižšej metódy chovu 1, čím dostane prvú loptičku. Rewe a Penny budú nasledovať, zatiaľ čo Lidl už dosiahol svoj cieľ vo veľkej miere eliminovať lacné mäso do februára 2026, ako napr. noviny Wetterauer nahlásené.

Konverzia veľkých obchodných reťazcov ukazuje, že tlak na mäsový priemysel rastie. Aldi Nord, Kaufland, Edeka a Netto už prerobili bravčové a hydinové mäso, no predaj čerstvého hovädzieho mäsa na najnižšej úrovni zatiaľ zostane zachovaný. Aldi Nord to odôvodňuje obmedzenými ponukami a cenovou citlivosťou zákazníkov. Intenzite diskusie o dobrých životných podmienkach zvierat a kvalitných spôsoboch chovu sa čoraz viac nedá vyhnúť, keďže spotrebitelia sú čoraz ochotnejší siahnuť hlbšie do vrecka za mäso z vyšších štandardov chovu. 44 % ľudí vníma produkty s vyššou úrovňou chovu ako zdravšie a vysoká je aj ochota platiť vyššie ceny za lepšie životné podmienky zvierat Zrkadlo.

Náklady a zvýšenie cien

Prechod na mäso z vyšších úrovní chovu má však aj svoje tienisté stránky. Spotrebitelia sa musia pripraviť na vyššie ceny vyplývajúce zo zvýšených nákladov na energiu, krmivo, mzdy a logistiku. V septembri 2023 bola cena mletého hovädzieho mäsa už o 70 % vyššia ako v roku 2020, zatiaľ čo mleté ​​bravčové a čerstvé hydinové mäso stáli o 60 % a 45 % viac, vyplýva z údajov z noviny Wetterauer sa objaví. V roku 2023 len 1,5 % bravčového mäsa pochádzalo z najnižšej metódy chovu 1, zatiaľ čo v prípade moriek a kurčiat sa v chladiarenskom regáli nenašlo žiadne mäso z tejto úrovne. Veľká časť hovädzieho mäsa – viac ako tri štvrtiny – však zostáva z najnižšieho systému chovu.

Súčasný vývoj ukazuje, že spotrebitelia sú ochotní zaplatiť za kvalitnejšie produkty, aj keď to znamená vyššie ceny. V spoločnosti došlo k prehodnoteniu: stále viac ľudí sa aktívne zaujíma o pôvod a životné podmienky zvierat, ktoré konzumujú. To signalizuje kultúrnu zmenu, ktorá stavia priemysel aj politiku pred nové výzvy.