超市对廉价肉类说不”——变革将走向何方？

超市对廉价肉类说不”——变革将走向何方？

德国的超市和折扣店决定永久停止销售廉价肉类，这是一个引人注目的转变。这是消费者习惯发生变化以及对更好畜牧条件的日益渴望的明显迹象。根据联邦农业部2024年营养报告，92%的消费者对目前的住房条件不满意，要求改善。 Aldi Süd 宣布从 2026 年 1 月中旬开始，将停止使用自有品牌的最低养殖方法 1 的新鲜肉类，从而迈出了第一步。 Rewe 和 Penny 将效仿，而 Lidl 已经实现了到 2026 年 2 月基本消除廉价肉类的目标，例如 韦特奥尔报纸 报道称。

大型零售连锁企业的转型表明肉类行业面临的压力越来越大。 Aldi Nord、Kaufland、Edeka 和 Netto 已经对猪肉和家禽进行了加工，但新鲜牛肉的最低销售水平将暂时保持不变。 Aldi Nord 通过有限的优惠和客户的价格敏感性证明了这一点。随着消费者越来越愿意掏腰包购买更高养殖标准的肉类，有关动物福利和优质养殖方法的激烈讨论变得越来越不可避免。 44%的人认为饲养水平较高的产品更健康，并且愿意支付更高价格以获得更好的动物福利的意愿也很高 镜子 。

成本和价格上涨

然而，从较高的农业水平转向肉类也有其缺点。消费者必须为因能源、饲料、工资和物流成本增加而导致的价格上涨做好准备。根据国家统计局的数据，2023年9月，碎牛肉的价格已经比2020年上涨了70%，而碎猪肉和新鲜禽肉的价格也分别上涨了60%和45%。 韦特奥尔报纸 出现。 2023年，只有1.5%的猪肉来自最低级养殖方法1，而对于火鸡和鸡肉来说，冷藏架上找不到该级别的肉。然而，很大一部分牛肉（超过四分之三）仍然来自最低的农业系统。

目前的发展表明，消费者愿意为更高质量的产品买单，即使这意味着更高的价格。社会正在重新思考：越来越多的人对他们所消费的动物的起源和生活条件产生积极的兴趣。这标志着一种文化变革，给工业和政治带来了新的挑战。