Una nuova cultura del piacere: Gutsherrn Klause inizia con le prelibatezze regionali!

Una nuova cultura del piacere: Gutsherrn Klause inizia con le prelibatezze regionali!

La gastronomia casalinga a Dankerode può essere felice: quella tradizionale Il padrone di casa Klause ha festeggiato la sua riapertura il 13 e 14 settembre 2025. Dalle ore 12 gli ospiti hanno potuto godersi le nuove offerte culinarie, che spaziavano dal bratwurst della Turingia alle alternative vegane fino alla birra appena spillata. Un highlight per i piccoli ospiti è stato il castello gonfiabile messo a disposizione.

Il nuovo inquilino Kay Eichholz, 28 anni, porta una ventata di aria fresca nella locanda. Insieme alla sua compagna Miriam Tönkes e all'amico Olli Kogel, è ora al centro di questo patrimonio gastronomico. Ciò è stato preceduto dalla partenza di un inquilino svizzero che ha lasciato il ristorante all'inizio di agosto. Eichholz ha completato la formazione come specialista della ristorazione e può vantare esperienza nel catering e nella logistica dei festival. La sua squadra è rafforzata dallo chef berlinese Thomas Deich, che ha perfezionato le sue abilità culinarie in numerosi paesi.

Uno sguardo al menù

Il menu Gutsherrn Klause è caratterizzato dalla cucina casalinga tedesca, abbinata a specialità dell'Assia e della Turingia. Sono previste prelibatezze come la cotoletta alla panna acida, l'arrosto allo spiedo, il gulasch di manzo e il lucioperca pregiato su cavolo cappuccio alla senape. Il lunedì e il martedì ci sono anche le “giornate della cotoletta”, dove gli ospiti possono provare varie salse fatte in casa a prezzi particolarmente convenienti.

I visitatori possono anche aspettarsi un'atmosfera accogliente. La locanda dispone di 80 posti a sedere all'interno e 30 all'aperto. Ci sono anche un totale di undici camere a disposizione degli ospiti che pernottano: due triple, sei doppie e tre singole, che possono essere prenotate facilmente online. Gli operatori hanno già distribuito volantini per richiamare l'attenzione sull'apertura.

Focus su regionalità e sostenibilità

Nell'ambito di un ampio rinnovamento gastronomico, la Gutsherrn Klause affronterà anche questioni di sostenibilità. Secondo Eichholz l'integrazione dei prodotti regionali, come ad esempio la birra Eschweger, è all'ordine del giorno. Queste decisioni si ritrovano anche nella tendenza che la famosa esperta alimentare Hanni Rützler descrive in lei Rapporto alimentare 2025 riassume. Il rapporto affronta, tra le altre cose, la rinascita del fuoco aperto, le proteine ​​fermentate innovative e la tendenza attuale verso una cucina regionale e sostenibile.

I gestori progettano anche di offrire piatti speciali a base d'oca in inverno e di aprire una birreria all'aperto nell'allevamento e agriturismo in estate. Fino ad allora è importante continuare a consolidare la nuova cucina e il concetto ad essa associato della Gutsherrn Klause e porre continuamente nuovi accenti.

Che sia per vacanzieri, ciclisti o escursionisti, il Gutsherrn Klause vuole diventare un luogo di convivialità e divertimento. Un approccio individuale nell'organizzazione di feste di famiglia, compleanni e matrimoni completa l'offerta: qui ce n'è per tutti i gusti!