La Cosa”的结束：不伦瑞克餐厅进行情感告别

La Cosa”的结束：不伦瑞克餐厅进行情感告别

近二十年后，布伦瑞克 Schlosspassage 的“La Cosa”餐厅即将关门。店主劳拉·莱皮泽拉 (Laura Lepizzera) 明确表示，将结束自己的美食生涯。充满情感和回忆的18年，不仅有告别，还有期待。这位 41 岁的女士解释道：“美食需要大量时间，而我已经无力承担这种精力了。”她认为现在是在职业生涯中迈出新一步的最佳时机。 10月25日的告别日，不仅她流下了眼泪，许多在这家特别餐厅经历过美好时光和友谊的客人也流下了眼泪。

他们的参观者包括托马斯·戈特沙克（Thomas Gottschalk）和格哈德·施罗德（Gerhard Schröder）等名人。 Lepizzera 满怀感激地回顾那段时光，并强调，不仅是她，还有她的三人团队，其中包括她的母亲 Maria Santiago，都将走上新的道路。当玛丽亚进入当之无愧的退休生活时，厨师也朝着新的方向前进。

新的开始

但变化并没有就此结束：餐厅的翻新工程将于 11 月开始，并从 12 月起采用新鲜的亚洲风格概念。 “La Cosa”的继任者已经选定，肩负着延续这家受欢迎餐厅的遗产的艰巨任务。根据国际葡萄酒与美食协会本身的定义，美食不仅包括食物准备的艺术，还包括产品的选择和用餐的享受——这些方面无疑在新的餐厅概念中找到了自己的位置。

莱比泽拉的决定表明，认识到改变生活的正确时机是多么重要。美食是一个需要大量投入的领域，通常被视为一种使命。然而，有时您必须重新调整优先顺序 - 当将美食视为文化的一部分时，这个想法也适用。根据维基百科，它不仅是一种做法，也是一种传承的无形遗产。

传统与现代

新餐厅概念的改变不仅代表了未来经营者的新开始，也是美食传统与新趋势如何结合的一个例子。近年来，现代美食经历了许多变化，从传统的烹饪技术到分子美食等新方法。在亚洲概念中肯定会考虑到这一点，并且可以依赖新运营商的专业知识。

“La Cosa”不仅会被人们铭记为一个吃饭和聚会的地方，而且还将作为一个讲述许多故事和培养友谊的地方。这家历史悠久的餐厅将如何翻开新篇章，令人兴奋不已。随着装修和即将推出的亚洲美食的期待，问题仍然存在：客人很快可以在这里期待什么新的美食体验？