الخريج الوحيد من محل الجزارة: أنتجي يؤمن بمستقبل لذيذ!

الخريج الوحيد من محل الجزارة: أنتجي يؤمن بمستقبل لذيذ!

في الوقت الذي يتم فيه دفع حرفة الجزار الرئيسي إلى الخلفية بشكل متزايد، فإن مثال أنتجي مايكلسن، وهو جزار خريج يبلغ من العمر 19 عامًا من منطقة كوكسهافن، يتألق بشكل خاص. كيف تفيد cnv-medien.de بأنها المتدربة الوحيدة من نقابة الجزارين Elbe-Weser التي أكملت تدريبها المهني بنجاح في 2023. أكملت تدريبها في محل جزارة تقليدي في الشرق يشتهر بشكل خاص بنقانق فيينا. كانت أنتجي قد تدربت بالفعل في محل الجزارة، مما دفعها إلى اختيار هذه المهنة المتنوعة.

يقول الجزار الشاب: "لدي اهتمام كبير بالعمل الإبداعي مع منتجات اللحوم". إن حماسها لنصيحة العملاء وتنوع وظيفتها يجعلها متفائلة بالمستقبل. على الرغم من التحديات التي تفرضها الصناعة، تخطط أنتجي لمواصلة العمل في محل الجزارة.

تحديات الصناعة

يرى ديتليف براندت، صاحب محل الجزارة ومدرب أنتجي، صعوبات متزايدة تواجه محلات الجزارة الكلاسيكية. على الرغم من أن الحاجة إلى موظفين متخصصين مؤهلين في تجارة الجزارة لا تزال مستمرة، إلا أنه لم يتبق سوى عدد قليل من محلات الجزارة في منطقة كوكسهافن. يتميز السوق بالطلب المتزايد على المنطقة والمعلومات حول مصدر اللحوم. وفقًا لموقع bildung.de، يقدر حوالي 30% من العملاء اللحوم المنتجة عضويًا عند التسوق.

لقد تغير المسمى الوظيفي أيضًا. اليوم، لدى مندوبي مبيعات محل الجزارة مجموعة متنوعة من المهام، بدءًا من المبيعات إلى تقديم المشورة للعملاء إلى تقديم المنتجات في عدادات المبيعات. يتطلب العمل مهارات تنظيمية ومهارات فنية ومهارات اتصال. بالإضافة إلى العمل العملي، يتضمن التدريب أيضًا محتوى تعليميًا نظريًا، والذي يتضمن تقييم وتشريح الذبائح، ومناقشات المبيعات والاتجاهات الغذائية.

وجهات نظر للمستقبل

التدريب لتصبح بائعة في محل جزارة هو تدريب مزدوج ويستمر لمدة ثلاث سنوات، مع خيار الانتقال لاحقًا إلى مناصب إدارية مثل رؤساء الأقسام. وفقًا لموقع fleischerberufe.de، يوجد أكثر من 1500 نوع مختلف من النقانق في ألمانيا، كما أن الطلب على المتخصصين المؤهلين في هذا المجال مرتفع. لم تندم أنتجي على اختيارها. إنها ترى أن وظيفتها غنية ولديها طموحات لمواصلة التعلم وتشكيل الحرفة.

بشكل عام، تظل محل الجزارة صناعة تتمتع، على الرغم من التحديات، بإمكانات تنموية كبيرة ومجموعة متنوعة من الفرص للشباب. تظهر مسيرة أنتجي المهنية بشكل مثير للإعجاب أنه يمكنك التمسك بأحلامك حتى في ظل ظروف السوق الصعبة.