Den eneste kandidat fra slagterbutikken: Antje tror på en velsmagende fremtid!

Den eneste kandidat fra slagterbutikken: Antje tror på en velsmagende fremtid!

I en tid, hvor slagtermesterhåndværket i stigende grad skubbes i baggrunden, skinner eksemplet med Antje Michaelsen, en 19-årig uddannet slagtermester fra Cuxhaven-distriktet, særligt stærkt. Hvordan cnv-medien.de rapporterer, at hun er den eneste praktikant fra Elbe-Weser, der har fuldført sit 2000-årige guildship. Hun afsluttede sin uddannelse i en traditionel slagterbutik i øst, der er særligt kendt for sine wienerpølser. Antje havde allerede været i praktik i slagterforretningen, hvilket fik hende til at vælge denne alsidige karriere.

"Jeg har en stor interesse for kreativt arbejde med kødprodukter," siger den unge slagter. Hendes entusiasme for kunderådgivning og alsidigheden i hendes job gør hende optimistisk med hensyn til fremtiden. På trods af de udfordringer, som branchen bringer, planlægger Antje at fortsætte med at arbejde i slagterbutikken.

Branchens udfordringer

Detlef Brandt, indehaver af slagterbutikken og Antjes træner, ser stigende vanskeligheder for klassiske slagterbutikker. Selvom behovet for kvalificeret specialpersonale i slagterbranchen fortsat er ubrudt, er der kun få slagterbutikker tilbage i Cuxhaven-distriktet. Markedet er præget af en stigende efterspørgsel efter regionalitet og information om kødets oprindelse. Ifølge bildung.de værdsætter omkring 30 % af kunderne økologisk produceret kød, når de handler.

Jobtitlen er også ændret. I dag har slagterbutikssælgere en række forskellige opgaver, lige fra salg til kunderådgivning til præsentation af produkter i salgsdiskene. Arbejdet kræver organisatoriske færdigheder, tekniske færdigheder og kommunikationsevner. Udover praktisk arbejde omfatter uddannelsen også teoretisk læringsindhold, som omfatter vurdering og dissektion af slagtekroppe, salgsdiskussioner og ernæringstendenser.

Perspektiver for fremtiden

Uddannelsen til slagterbutikssælger er dobbelt og varer tre år med mulighed for senere at gå over i lederstillinger som afdelingsledere. Ifølge fleischerberufe.de er der over 1.500 forskellige pølsetyper i Tyskland, og efterspørgslen efter kvalificerede specialister på dette område er høj. Antje har ikke fortrudt sit valg. Hun ser sit job som berigende og har ambitioner om at blive ved med at lære og forme håndværket.

Samlet set er slagterbutikken fortsat en branche, der trods udfordringerne har et stort udviklingspotentiale og en mangfoldighed af muligheder for unge. Antjes karriere viser på imponerende vis, at du kan holde fast i dine drømme selv i en svær markedssituation.