Singurul absolvent al măcelăriei: Antje crede într-un viitor gustos!

Singurul absolvent al măcelăriei: Antje crede într-un viitor gustos!

Într-o perioadă în care meșteșugul maestrului măcelar este din ce în ce mai împins în plan secund, exemplul lui Antje Michaelsen, un măcelar absolvent de 19 ani din cartierul Cuxhaven, strălucește deosebit de puternic. Cum cnv-medien.de raportează că ea este singura stagiară de la Elbe-Western, dar care a absolvit cu succes aplicația în ghidul ei Elbe 2023. Și-a finalizat pregătirea într-o măcelărie tradițională din est, cunoscută în special pentru cârnații săi din Viena. Antje făcuse deja un stagiu în măcelărie, ceea ce a determinat-o să aleagă această carieră versatilă.

„Am un mare interes în munca creativă cu produse din carne”, spune tânărul măcelar. Entuziasmul ei pentru sfatul clienților și versatilitatea jobului ei o fac să fie optimistă în ceea ce privește viitorul. În ciuda provocărilor pe care le aduce industria, Antje plănuiește să continue să lucreze în măcelărie.

Provocările industriei

Detlef Brandt, proprietarul măcelăriei și trainerul lui Antje, vede dificultăți tot mai mari pentru măcelăriile clasice. Deși nevoia de personal calificat specializat în comerțul măcelăriei rămâne neîntreruptă, în cartierul Cuxhaven au mai rămas doar câteva măcelării. Piața se caracterizează printr-o cerere tot mai mare de regionalitate și informații despre originea cărnii. Potrivit bildung.de, aproximativ 30% dintre clienți apreciază carnea produsă ecologic la cumpărături.

S-a schimbat și titlul postului. Astăzi, vânzătorii din măcelărie au o varietate de sarcini, de la vânzări la consilierea clienților până la prezentarea produselor la ghișeele de vânzări. Munca necesită abilități organizatorice, abilități tehnice și abilități de comunicare. Pe lângă lucrările practice, instruirea include și conținut teoretic de învățare, care include evaluarea și disecția carcaselor, discuții de vânzare și tendințe nutriționale.

Perspective pentru viitor

Pregătirea pentru a deveni vânzătoare de măcelărie este duală și durează trei ani, cu opțiunea de a trece ulterior în funcții de conducere precum șefii de departamente. Potrivit fleischerberufe.de, în Germania există peste 1.500 de tipuri diferite de cârnați și cererea de specialiști calificați în acest domeniu este mare. Antje nu a regretat alegerea ei. Ea își vede meseria ca fiind îmbogățitoare și are ambiția de a continua să învețe și să modeleze meșteșugul.

În general, măcelăria rămâne o industrie care, în ciuda provocărilor, are un mare potențial de dezvoltare și o varietate de oportunități pentru tineri. Cariera lui Antje arată în mod impresionant că îți poți ține visele chiar și într-o situație dificilă de piață.