Suche
Mein Konto
Edina diplomirana mesnica: Antje verjame v okusno prihodnost!
Antje Michaelsen, edina pripravnica v okrožju Cuxhaven, je optimistična glede svoje kariere prodajalke v mesnici.
Edina diplomirana mesnica: Antje verjame v okusno prihodnost!
V času, ko je obrt mesarskega mojstra vse bolj potisnjena v ozadje, primer Antje Michaelsen, 19-letne diplomirane mesarke iz okrožja Cuxhaven, še posebej zasije. Kako cnv-medien.de poroča, da je edina pripravnica iz ceha mesarjev Elbe-Weser, ki jo je uspešno zaključila vajeništvo leta 2023. Šolanje je opravila v tradicionalni mesnici na vzhodu, ki je znana predvsem po dunajskih klobasah. Antje je že opravljala prakso v mesnici, zaradi česar se je odločila za ta vsestranski poklic.
»Kreativno delo z mesnimi izdelki me zelo zanima,« pravi mladi mesar. Njeno navdušenje nad svetovanjem strankam in vsestranskost njenega dela ji dajeta optimizem za prihodnost. Kljub izzivom, ki jih panoga prinaša, Antje načrtuje nadaljevanje dela v mesnici.
Izzivi industrije
Detlef Brandt, lastnik mesnice in Antjin trener, vidi vse večje težave klasičnih mesnic. Čeprav potreba po kvalificiranem strokovnem osebju v mesarstvu ostaja nezmanjšana, je v okrožju Cuxhaven le še nekaj mesnic. Za trg je značilno vse večje povpraševanje po regionalnosti in informacijah o poreklu mesa. Po podatkih bildung.de približno 30 % kupcev pri nakupovanju ceni ekološko pridelano meso.
Spremenjen je tudi naziv delovnega mesta. Prodajalci v mesnicah imajo danes različne naloge, od prodaje preko svetovanja strankam do predstavitve izdelkov na prodajnih pultih. Delo zahteva organizacijske sposobnosti, tehnične sposobnosti in komunikacijske sposobnosti. Usposabljanje poleg praktičnega dela vključuje tudi teoretične učne vsebine, ki vključujejo ocenjevanje in razkosanje trupov, prodajne pogovore in prehranske trende.
Obeti za prihodnost
Izobraževanje za trgovko v mesnici je dvojno in traja tri leta, z možnostjo kasnejšega prehoda na vodstvena delovna mesta, kot so vodje oddelkov. Po podatkih fleischerberufe.de je v Nemčiji več kot 1500 različnih vrst klobas in povpraševanje po kvalificiranih strokovnjakih na tem področju je veliko. Antje svoje izbire ni obžalovala. Svoje delo vidi kot obogatitev in ima ambicije po nadaljnjem učenju in oblikovanju obrti.
V celoti gledano mesarstvo ostaja panoga, ki ima kljub izzivom velik razvojni potencial in vrsto priložnosti za mlade. Antjina kariera navdušujoče dokazuje, da lahko svoje sanje vztrajate tudi v težkih razmerah na trgu.