Запис в Michelin Guide 2025: Долна Саксония блести със звезди!

Запис в Michelin Guide 2025: Долна Саксония блести със звезди!

Новият гид на Michelin Германия за 2025 г. беше представен наскоро във Франкфурт на Майн, а кулинарният пейзаж е в рекорден дух. Тази година общо 341 ресторанта в Германия получиха звезда Мишлен, което е нов връх. В частност северногерманската гастрономия процъфтява по този повод, с три от само дванадесет тризвездни ресторанта на север, включително един вълнуващ новодошъл от Хамбург. Особено забележителен е „Аква“ във Волфсбург, който продължава да държи единствената награда от три звезди в Долна Саксония myregion365.de докладвани.

Но какво означава това за Долна Саксония? Сърцата на гурмана са най-щастливи в Хановер. Два топ местни ресторанта бяха отличени с две звезди: “Jante” и “Votum”. В допълнение, ресторантът „Marie“ в Хановер отпразнува първата си награда със звезда, докато „Joseph’s Fine Dining“ в Бад Сакса също стана носител на звезда. Като цяло Долна Саксония блести с общо единадесет звездни ресторанта.

Долна Саксония в светлината на гурме прожекторите

• Aqua, Wolfsburg (***)
• Jante, Hannover (**)
• Votum, Hannover (**)
• Marie, Hannover (*)
• Hilmar, Aerzen (*)
• Friedrich, Osnabrück (*)
• Iko, Osnabrück (*)
• Kesselhaus, Osnabrück (*)
• Joseph’s Fine Dining, Bad Sachsa (*)
• Seesteg, Norderney (*)
• Sterneck, Cuxhaven (*)

Забележителен аспект на тази звездна награда е спадът в съседен Хесен, където само 17 ресторанта вече са отличени със звезда Мишлен, един по-малко от миналата година. Това развитие се дължи на затварянето на два ресторанта, въпреки че операторите успяха поне да отворят нов ресторант и така да си върнат една звезда. Цюрихският „Weinsinn“ затвори, но новият ресторант „Sommerfeld“ в Bahnhofsviertel спечели звезда. как ndr.de В резултат само “Lafleur” във Франкфурт остава единственият двузвезден ресторант в Хесен.

Гастрономическият шедьовър на гида Мишлен, който за първи път награди със звезди през 1966 г., е институция, която чрез постоянни корекции и разширения остава толкова ориентирана към бъдещето, колкото и самото кулинарно изкуство. Броят на оценените ресторанти се увеличи от 334 миналата година на 341, а журито на Michelin отличи не само вкуса, но и креативния подход към гастрономията. Известният готвач Свен Елверфелд от “Аква” получи наградата “Mentor Chef Award” за ангажимента си в подкрепа на младите гастрономи, което подчертава, че занаятът е важен не само за небцето, но и за бъдещето.

Но природата също е ценна, когато става дума за гурме храна - това се вижда от присъждането на "Зелена звезда". Три ресторанта, включително „Регионален Friesyothe“ във Friesoythe, бяха наградени, което отличава усилията за устойчивост в кетъринг индустрията. Повече информация можете да намерите на spiegel.de.