Rekord i Michelin-guiden 2025: Niedersachsen skinner med stjerner!

Rekord i Michelin-guiden 2025: Niedersachsen skinner med stjerner!

Den nye Michelin Tyskland-guide for 2025 blev for nylig præsenteret i Frankfurt am Main, og det kulinariske landskab er i rekordhøj ånd. I år fik i alt 341 restauranter i Tyskland en Michelin-stjerne, hvilket er et nyt højdepunkt. Især den nordtyske gastronomi blomstrer ved denne lejlighed med tre ud af kun tolv trestjernede restauranter i nord, inklusive en spændende nytilflytter fra Hamborg. Særligt bemærkelsesværdig er "Aqua" i Wolfsburg, som fortsat har den eneste trestjernede pris i Niedersachsen myregion365.de rapporteret.

Men hvad betyder det for Niedersachsen? Gourmandens hjerter er mest glade i Hannover. To lokale toprestauranter blev tildelt to stjerner: "Jante" og "Votum". Derudover fejrede restauranten "Marie" i Hannover sin første stjernepris, mens "Joseph's Fine Dining" i Bad Sachsa også blev en stjernevinder. I alt brillerer Niedersachsen med i alt elleve stjernerestauranter.

Niedersachsen i gourmet-rampelyset

• Aqua, Wolfsburg (***)
• Jante, Hannover (**)
• Votum, Hannover (**)
• Marie, Hannover (*)
• Hilmar, Aerzen (*)
• Friedrich, Osnabrück (*)
• Iko, Osnabrück (*)
• Kesselhaus, Osnabrück (*)
• Joseph’s Fine Dining, Bad Sachsa (*)
• Seesteg, Norderney (*)
• Sterneck, Cuxhaven (*)

Et bemærkelsesværdigt aspekt ved denne stjernepris er faldet i nabolandet Hessen, hvor kun 17 restauranter nu tildeles en Michelin-stjerne, én færre end sidste år. Denne udvikling skyldes lukningen af ​​to restauranter, selvom operatørerne i det mindste kunne åbne en ny restaurant og dermed genvinde én stjerne. Zürich "Weinsinn" er lukket, men den nye restaurant "Sommerfeld" i Bahnhofsviertel fik en stjerne. Hvordan ndr.de Som følge heraf forbliver "Lafleur" i Frankfurt alene den eneste tostjernede restaurant i Hessen.

Det gastronomiske mesterværk i Michelin-guiden, der første gang tildelte stjerner i 1966, er en institution, der gennem konstante tilpasninger og udvidelser forbliver lige så fremtidsorienteret som selve køkkenkunsten. Antallet af vurderede restauranter steg fra 334 sidste år til 341, og Michelin-juryen anerkendte ikke kun smag, men også kreative tilgange til gastronomi. Den anerkendte kok Sven Elverfeld fra ”Aqua” modtog ”Mentorkokprisen” for sit engagement i at støtte unge gastronomer, hvilket understreger, at håndværket ikke kun er vigtigt for ganen, men også for fremtiden.

Men der lægges også værdi i naturen, når det kommer til gourmetmad - det viser tildelingen af ​​"Den Grønne Stjerne". Tre restauranter, herunder "Regional Friesyothe" i Friesoythe, blev præmieret, som hædrer indsatsen for bæredygtighed i cateringbranchen. Mere information kan findes på spiegel.de.