Ennätys Michelin-oppaassa 2025: Ala-Saksi loistaa tähdistä!

Ennätys Michelin-oppaassa 2025: Ala-Saksi loistaa tähdistä!

Uusi Michelin Germany Guide vuodelle 2025 esiteltiin hiljattain Frankfurt am Mainissa, ja kulinaarinen maisema on ennätyshengessä. Tänä vuonna yhteensä 341 ravintolaa Saksassa sai Michelin-tähden, mikä on uusi ennätys. Erityisesti pohjoissaksalainen gastronomia kukoistaa tässä tilanteessa, sillä pohjoisessa on kolme vain kahdestatoista kolmen tähden ravintolasta, mukaan lukien jännittävä tulokas Hampurista. Erityisen huomionarvoinen on Wolfsburgin "Aqua", jolla on edelleen ainoa kolmen tähden palkinto Ala-Saksissa. myregion365.de raportoitu.

Mutta mitä se tarkoittaa Ala-Saksin kannalta? Gurmanin sydämet ovat onnellisimpia Hannoverissa. Kaksi paikallista huippuravintolaa palkittiin kahdella tähdellä: Jante ja Votum. Lisäksi Hannoverin ravintola "Marie" juhli ensimmäistä tähtipalkintoaan, ja Bad Sachsan "Joseph's Fine Dining" nousi myös tähtivoittajaksi. Yhteensä Ala-Saksi loistaa yhteensä yhdentoista tähden ravintoloilla.

Ala-Saksi gourmet-kohteena

• Aqua, Wolfsburg (***)
• Jante, Hannover (**)
• Votum, Hannover (**)
• Marie, Hannover (*)
• Hilmar, Aerzen (*)
• Friedrich, Osnabrück (*)
• Iko, Osnabrück (*)
• Kesselhaus, Osnabrück (*)
• Joseph’s Fine Dining, Bad Sachsa (*)
• Seesteg, Norderney (*)
• Sterneck, Cuxhaven (*)

Merkittävä piirre tässä tähtipalkinnossa on naapuri Hessenissä, jossa vain 17 ravintolaa on palkittu Michelin-tähdellä, yksi vähemmän kuin viime vuonna. Tämä kehitys johtuu kahden ravintolan sulkemisesta, vaikka toimijat onnistuivat ainakin avaamaan uuden ravintolan ja saamaan siten yhden tähden takaisin. Zürichin "Weinsinn" on suljettu, mutta uusi ravintola "Sommerfeld" Bahnhofsviertelissä sai tähden. Miten ndr.de Tämän seurauksena pelkästään Frankfurtin "Lafleur" on Hessenin ainoa kahden tähden ravintola.

Michelin Guiden gastronominen mestariteos, joka jakoi ensimmäisen kerran tähdet vuonna 1966, on instituutio, joka jatkuvien muutosten ja laajennusten kautta pysyy yhtä tulevaisuuteen suuntautuneena kuin itse keittiötaide. Arvosteltujen ravintoloiden määrä kasvoi viime vuoden 334:stä 341:een, ja Michelin-raati tunnusti paitsi maun myös luovat lähestymistavat gastronomiaan. Tunnettu kokki Sven Elverfeld "Aquasta" sai "Mentor Chef Award -palkinnon" sitoutumisestaan ​​nuorten gastronomien tukemiseen, mikä korostaa, että käsityö ei ole tärkeä vain maun, vaan myös tulevaisuuden kannalta.

Mutta luonto on arvostettu myös gourmet-ruoan suhteen - tämän osoittaa "Green Star" -palkinto. Kolme ravintolaa, mukaan lukien Friesoythen alueellinen Friesyothe, palkittiin, mikä on kunnianosoitus kestävän kehityksen edistämiseksi catering-alalla. Lisätietoja löytyy osoitteesta spiegel.de.